醬燒鮭魚(淬釀全菜單挑戰賽)


Frances Huang
94 食譜 51 粉絲
限12字

鮭魚洗淨擦乾後,兩面抹鹽後加點米酒醃過。魚下鍋乾煎。再放進由薑片,蔥段,黑胡椒,糖與淬釀醬油綜合調製的醬汁,稍微燒過並收汁,簡單完成。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

1片
2根
1塊
1.5瓶蓋
5匙
0.5匙
0.5匙
少許
1匙
  • 食材大集合,使用淬釀醬油為調味主角。鮭魚洗淨後,用廚房紙巾擦乾備用。

    食材大集合,使用淬釀醬油為調味主角。鮭魚洗淨後,用廚房紙巾擦乾備用。

  • 鮭魚兩面抹薄薄的鹽後,加入1瓶蓋的米酒醃製約10分鐘。

    鮭魚兩面抹薄薄的鹽後,加入1瓶蓋的米酒醃製約10分鐘。

  • 大火熱鍋,加入0.5匙沙拉油,放下鮭魚,轉中火煎約2分鐘。

    大火熱鍋,加入0.5匙沙拉油,放下鮭魚,轉中火煎約2分鐘。

  • 在鍋中加入約0.5匙的水,馬上蓋上鍋蓋,約1分鐘後開蓋。

    在鍋中加入約0.5匙的水,馬上蓋上鍋蓋,約1分鐘後開蓋。

  • 翻面續煎2分鐘後,起鍋備用。

    翻面續煎2分鐘後,起鍋備用。

  • 原鍋加0.5匙油,加入薑片炒一下。

    原鍋加0.5匙油,加入薑片炒一下。

  • 加入蔥段與黑胡椒還有淬釀醬油與糖。

    加入蔥段與黑胡椒還有淬釀醬油與糖。

  • 加水拌勻。

    加水拌勻。

  • 放下剛剛煎過的鮭魚,讓它兩面都燒一下,收汁。

    放下剛剛煎過的鮭魚,讓它兩面都燒一下,收汁。

  • 完成。

    完成。

小撇步

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http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

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