3D造型馒头:萌萌哒猫头鹰

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前段时间有幸与台湾的立体造型馒头讲师王美姬老师学习3D立体造型馒头,现在特分享一款猫头鹰手工馒头与大家一起学习。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋面粉 280g
牛奶 150g
30g
酵母 3g
橄榄油 7g
  • 1将所有材料分别称好,放入容器中。
  • 2将糖,酵母放入牛奶中,搅拌均匀。
  • 3将搅拌好的2倒入厨师机中,倒入中粉,加入称好的橄榄油,开始中速搅拌10分钟,快速搅拌5分钟,成团后取出。
  • 4将面团分成5份,重量分别为:404g,5g,5g,5g,20g ,这些面团一共可以做到4个猫头鹰.将最大的面团中倒入磨好的黑芝麻,揉成团。
  • 5如果感觉到面团变硬,可以适当加一点牛奶。
  • 6剩下的小面团,分别加入橘色,黑色,黄色三种颜色色素,我用的是美国惠尔通色素,也可以用果蔬粉哦
  • 7从揉好到黑芝麻面团中,取出35g和50g,揉成团,滚圆,50g份量的面团适当搓高一些做猫头鹰的身体,中间按压出一个小孔,35g的面团作为猫头鹰的脑袋备用。
  • 8用两颗大小相同的黑芝麻面团,搓成水滴状,按扁,在脑袋上涂一点牛奶做黏合剂,把搓好的两个水滴状的耳朵粘好。
  • 9取两颗白色面团,滚圆,压扁。
  • 10将压扁的白色面团粘在脸上做猫头鹰的眼白
  • 11同样做法,取黄色和黑色面团,滚圆,压扁,粘在眼白上面,这样猫头鹰的眼睛就有了。
  • 12取一颗橘色面团,搓成水滴状,粘在两眼之间,用牙签在两边轻轻戳洞。
  • 13为了使猫头鹰的眼睛更加有神,可以在黑眼珠上面粘一点点白色面团哦
  • 14接下来做猫头鹰的身体,取两颗黑芝麻面团,加一点点黑色面团在里面,颜色就变深了,同样把这颗面团滚圆,再搓成水滴状,压扁,猫头鹰身体上涂牛奶,将翅膀粘在身体上。
  • 15可以做一些小的水滴压扁,粘在肚子上面,也可以用剪刀剪一些,像羽毛一样的,再去两颗同样大小的橘色面团做脚,同样是搓成水滴状,压扁,脚掌可以用剪刀剪出形状。
  • 16锅里放40度左右的温水,将做好的猫头鹰放入,发酵20分钟。
  • 1720分钟发酵完成后,盖上盖子,直接开始中大火18分钟,蒸好后,关火,静置5分钟后,开盖,猫头鹰出锅喽~~
  • 18这样萌萌哒猫头鹰就做成啦,是不是很可爱,如果你也觉得很可爱的话,那么就一起动手做吧。
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2017/05/29 發表 1,365 瀏覽

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請問如何讓頭跟身體合體呢

6 months ago