芒果優格蜂蜜雪酪
描述
雪酪不含重乳脂成份(例如鮮奶油)，飽含水果成份且熱量偏低，炎炎夏日吃上一口消暑的芒果雪酪，清爽又健康！
食材
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300g
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50g
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350g
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100g
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250g
步驟
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芒果切丁(好吃的前提是使用充分熟成的水果，此時水果的甜度與果香都是最完美呈現的。)
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芒果丁用調理機打成果泥
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加入細砂糖，用攪拌棒攪拌均勻，蓋上保鮮模，放冷藏1小時
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蜂蜜加鮮奶攪拌均勻
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芒果泥、蜂蜜牛奶及優格全部倒入深底的攪拌盆
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用攪拌棒攪拌均勻
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蓋上保鮮模，放冷凍庫2-2.5小時
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(攪拌一)2小時後，盆邊已經結一圈冰，用電動打蛋器，用最低速快速打勻。
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表面會有一些泡泡，代表雪酪還很稀，再蓋上保鮮模放冷凍庫2-2.5小時。
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(攪拌二)2.5小時後，中心已經有結一層薄冰狀，一樣用電動打蛋器，用最低速快速打勻，這樣時間不用超過30秒。
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蓋上保鮮模放冷凍庫30-40分鐘。
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40分鐘後，從冷凍庫取出分裝到冰淇淋盒或冷凍盒，放5-6小時以上，即可。
小撇步
正統雪酪（Sorbet）的定義：維基百科資料「雪酪（Sorbet）是西式甜品的一種，口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰。與冰淇淋的最大分別，在於其不含牛奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪酪不額外添加糖分，故較冰淇淋健康。
在傳統西餐中，位於在前菜與主菜之間，有清理口腔餘味之用。」
若成份中含雞蛋或乳製品,(例如鮮奶), 稱為Sherbet，口感上較 sorbet 細滑。
