鮮食🐾粉蒸肉竹筍炒肉絲莧菜湯

Name: 鮮食🐾粉蒸肉 竹筍炒肉絲 莧菜湯 by Rumi Yu
Total time: 3 h
Ingredients: [分組1] 梅花肉 一斤; [分組1] 胡蘿蔔 1/3條; [分組2] 肉絲 一斤; [分組1] 白蘿蔔 一條; [分組3] 雞胸肉 一付; [分組2] 竹筍 一斤; [分組2] 龍鬚菜 一把; [分組3] 莧菜 一把; [分組1] 南瓜 一小顆; [分組2] 胡蘿蔔 1/3條; [分組1] 糙米 半杯; [分組3] 高麗菜 半顆; [分組1] 乾香菇 一朵; [分組2] 黑木耳 適量; [分組3] 胡蘿蔔 1/3條; [分組1] 蛋黃 兩顆; [分組2] 椰子油 適量; [分組3] 海帶芽 適量; [分組3] 蛋白 兩顆份

描述

20170528 狗狗鮮食

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時間

180 分鐘

食材

分組1

梅花肉

一斤
胡蘿蔔

1/3條
白蘿蔔

一條
南瓜

一小顆
糙米

半杯
乾香菇

一朵
蛋黃

兩顆

分組2

肉絲

一斤
竹筍

一斤
龍鬚菜

一把
胡蘿蔔

1/3條
黑木耳

適量
椰子油

適量

分組3

雞胸肉

一付
莧菜

一把
高麗菜

半顆
胡蘿蔔

1/3條
海帶芽

適量
蛋白

兩顆份

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步驟

粉蒸肉糙米洗淨、乾香菇洗淨泡水，乾鍋小火炒糙米與香菇至水份乾；再稍微研磨備用，即可得蒸肉粉。白蘿蔔去皮切丁、胡蘿蔔去皮刨絲、南瓜洗淨切丁，梅花肉加入香菇水與蛋黃，再裹上蒸肉粉。準備一鍋子放入粽葉再層層放入南瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔與裹粉後的梅花肉，最後再以粽葉蓋好，送入電鍋蒸熟。
竹筍炒肉絲竹筍去殼，水煮至少半小時去澀味；胡蘿蔔去皮刨絲、龍鬚菜挑嫩部分、木耳切碎。熱鍋椰子油下肉絲、胡蘿蔔、龍鬚菜，再放入竹筍、木耳炒熟即可。涼後再以剪刀略剪成適當大小。
莧菜湯莧菜挑嫩部分、胡蘿蔔刨絲、高麗菜洗淨切碎、雞胸肉切成塊狀、海帶芽洗淨泡水切碎。滾水稍微川燙莧菜去草酸、雞胸肉去血水。一滾水煮胡蘿蔔、高麗菜、莧菜、雞肉與海帶芽，再下蛋白煮熟即可。