媽媽傳授的超好吃咖喱飯

描述

日式咖喱飯🍛
從小吃到大
大人小孩都愛吃
媽媽傳授的咖喱飯
怎麼煮才好吃
食譜底加
(12份)

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

兩小匙
一大匙
一大匙
約500g
約1800mk
一根
兩個
三個

步驟

  • 洗好洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯跟肉(肉洗好用餐巾紙吸乾水份)
洋蔥對半切去皮
紅蘿蔔把有撞到的地方削掉
馬鈴薯去皮

    洗好洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯跟肉(肉洗好用餐巾紙吸乾水份) 洋蔥對半切去皮 紅蘿蔔把有撞到的地方削掉 馬鈴薯去皮

  • 對半切洋蔥先泡水、等一下切才不辣

    對半切洋蔥先泡水、等一下切才不辣

  • 紅蘿蔔跟馬鈴薯先稍微蒸過、外鍋倒約半米杯的水

    紅蘿蔔跟馬鈴薯先稍微蒸過、外鍋倒約半米杯的水

  • 太白粉一大匙
醬油一大匙
糖兩小匙
抓醃里肌肉
醃至紅蘿蔔跟馬鈴薯蒸好為止

    太白粉一大匙 醬油一大匙 糖兩小匙 抓醃里肌肉 醃至紅蘿蔔跟馬鈴薯蒸好為止

  • 洋蔥切絲

    洋蔥切絲

  • 紅蘿蔔跟馬鈴薯滾刀切塊

    紅蘿蔔跟馬鈴薯滾刀切塊

  • 起鍋、熱一點點油(主要讓鍋子有油)然後把肉攤平下去煎

    起鍋、熱一點點油(主要讓鍋子有油)然後把肉攤平下去煎

  • 上下兩面煎到微焦、豬肉的油被逼出為止、把豬肉先夾到乾淨的盤子上放涼

    上下兩面煎到微焦、豬肉的油被逼出為止、把豬肉先夾到乾淨的盤子上放涼

  • 煎豬肉的油不要倒掉、如果油沒有很多、再加一點油、把紅蘿蔔跟洋蔥倒進來慢慢炒(中小火)

    煎豬肉的油不要倒掉、如果油沒有很多、再加一點油、把紅蘿蔔跟洋蔥倒進來慢慢炒(中小火)

  • 放稍微涼的肉切塊(主要是手摸下去不會被燙到就可以)然後也倒進去一起炒、馬鈴薯也倒進來、大約炒5-10分鐘、到洋蔥軟軟的、開始出現香氣

    放稍微涼的肉切塊(主要是手摸下去不會被燙到就可以)然後也倒進去一起炒、馬鈴薯也倒進來、大約炒5-10分鐘、到洋蔥軟軟的、開始出現香氣

  • 倒入約1800ml的水、開中火開始燉煮、直到沸騰後、開小火開始燉約15分鐘~20分鐘直到馬鈴薯鬆軟、洋蔥稍融化(可以用筷子試試看馬鈴薯鬆軟了沒、鬆軟了就可以關火)

    倒入約1800ml的水、開中火開始燉煮、直到沸騰後、開小火開始燉約15分鐘~20分鐘直到馬鈴薯鬆軟、洋蔥稍融化(可以用筷子試試看馬鈴薯鬆軟了沒、鬆軟了就可以關火)

  • 咖喱塊切小小塊備用

    咖喱塊切小小塊備用

  • 倒入咖喱塊、攪拌讓咖喱塊融化

    倒入咖喱塊、攪拌讓咖喱塊融化

  • 開小火、煮約10分鐘、讓咖喱產生稠狀就大功告成囉

    開小火、煮約10分鐘、讓咖喱產生稠狀就大功告成囉

小撇步

1、最後一個步驟要小心不要煮太久、要隨時注意攪拌、才不會燒焦噢!
2、一般我們家都是用梅花豬肉塊、但我臨時在超市買不到、就用有厚度的豬里肌肉排代替、也可以用去骨雞腿肉塊噢!
3、也可以加入川燙過的花椰菜噢!

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艾蜜伊伊的小廚娘日記
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