糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法


利用密封罐(保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜,醬汁能均勻入味又可以直接保存,夏天做一罐放在冰箱,想吃隨時有,冰涼又脆口~

此食譜口味偏甜+微酸,像是滷肉/燒肉飯會附上的那種醃黃瓜喔!😋

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時間
30 分鐘
食材
小黃瓜
2條
殺青
1大匙
醃料
高粱酒醋(或米醋)
1大匙
1大匙
少於1/4小匙
  • 1
    小黃瓜切或刨成薄片,加入1大匙糖殺青,抓勻後靜置至少30分鐘。
  • 2
    小黃瓜軟化出水後,用力擠乾水份,擠的愈乾黃瓜的口感會更好更脆口~再用開水(或乾淨的水)沖泡一下,瀝乾+擠乾水份。
  • 3
    取一乾淨的玻璃瓶或保鮮盒,加入所有醃料,攪拌一下讓糖充分溶解,或微波10秒可以加速製作。
  • 4
    倒入小黃瓜,蓋上蓋子,上下搖一搖讓醃料均勻分布,即可食用,剩下的放入冰箱冷藏。
2017/05/28 發表 1.8 萬 瀏覽
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a year ago