糖漬脆醃小黃瓜 簡易懶人做法

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描述

利用密封罐(保鮮盒也可)來做糖鹽小黃瓜,醬汁能均勻入味又可以直接保存,夏天做一罐放在冰箱,想吃隨時有,冰涼又脆口~

此食譜口味偏甜+微酸,像是滷肉/燒肉飯會附上的那種醃黃瓜喔!😋

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時間

30 分鐘

食材

2條
殺青
1大匙
醃料
1大匙
少於1/4小匙

步驟

  • 小黃瓜切或刨成薄片,加入1大匙糖殺青,抓勻後靜置至少30分鐘。

    小黃瓜切或刨成薄片,加入1大匙糖殺青,抓勻後靜置至少30分鐘。

  • 小黃瓜軟化出水後,用力擠乾水份,擠的愈乾黃瓜的口感會更好更脆口~再用開水(或乾淨的水)沖泡一下,瀝乾+擠乾水份。

    小黃瓜軟化出水後,用力擠乾水份,擠的愈乾黃瓜的口感會更好更脆口~再用開水(或乾淨的水)沖泡一下,瀝乾+擠乾水份。

  • 取一乾淨的玻璃瓶或保鮮盒,加入所有醃料,攪拌一下讓糖充分溶解,或微波10秒可以加速製作。

    取一乾淨的玻璃瓶或保鮮盒,加入所有醃料,攪拌一下讓糖充分溶解,或微波10秒可以加速製作。

  • 倒入小黃瓜,蓋上蓋子,上下搖一搖讓醃料均勻分布,即可食用,剩下的放入冰箱冷藏。

    倒入小黃瓜,蓋上蓋子,上下搖一搖讓醃料均勻分布,即可食用,剩下的放入冰箱冷藏。

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