日式炸生蠔

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食材

日本廣島蠔 8
雞蛋 1
麵包糠 適量
麵粉 適量
蛋黃醬 適量
生粉 適量
  • 1先將廣島號用生粉洗乾淨,鯨乾水用廚房紙印乾。
  • 2將雞蛋發暈,可加入少少鹽少少胡椒粉。
  • 3張蠔沾上麵粉然後,沾上蛋液再然後再沾上麵包糠放落80度油溫炸4分鐘,八隻炸完之後再回鍋炸1分鐘,便可上碟。
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小撇步

可以用蛋黃醬沾來吃也可以用其他醬汁自行條配。小秘訣一定要用日本廣島蠔因為會比較乾淨和新鮮,炸的時候不要炸太久,因為炸太久會很容易黑和水份流失就會不好吃賣相也不漂亮。

2017/05/26 發表 1,078 瀏覽

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