日式炸生蠔
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食材
日本廣島蠔
8
雞蛋
1
麵包糠
適量
麵粉
適量
蛋黃醬
適量
生粉
適量
-
1先將廣島號用生粉洗乾淨，鯨乾水用廚房紙印乾。
-
2將雞蛋發暈，可加入少少鹽少少胡椒粉。
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3張蠔沾上麵粉然後，沾上蛋液再然後再沾上麵包糠放落80度油溫炸4分鐘，八隻炸完之後再回鍋炸1分鐘，便可上碟。
小撇步
可以用蛋黃醬沾來吃也可以用其他醬汁自行條配。小秘訣一定要用日本廣島蠔因為會比較乾淨和新鮮，炸的時候不要炸太久，因為炸太久會很容易黑和水份流失就會不好吃賣相也不漂亮。