豆豉鮮蚵

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十分下飯的一道菜

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

蒜苗 一支
辣椒 一條
兩片
地瓜粉 少許
鮮蚵 適量
醬油膏 適量
豆豉 酌量
米酒 少許
少許
  • 1辣椒切末、薑與蒜切段。少許油爆香,加入豆豉拌炒。
  • 2煮一開水,關火。 將鮮蚵撒上少許地瓜粉。將鮮蚵丟入滾好的水,浸泡20秒撈起。 隨即與蒜末薑末豆豉拌炒,加入少許醬油膏、少許水及少許糖。起鍋前,加入米酒即可。
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小撇步

醬油膏功用為上色,只需要加入少許就可以了哦!
鮮蚵以熱水浸泡即熟,故與配料拌炒時,無需過久喔!

2017/05/25 發表 714 瀏覽

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