『花椒蒜味毛豆』高營養價值


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夏天到了,小孩回家後總想吃一些冰涼的食物來降一下火氣,吃膩了甜食嗎?不妨來點變化,有著豐富的蛋白質的花椒蒜味毛豆就是一道不錯的選擇喔!淋上香氣十足的花椒苦茶油,迷人的香氣,會讓人停不下口,超級唰嘴喔!
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/rFSG9
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
20g
2瓣
適量
2顆
  • 1
    將毛豆洗淨後,剪去頭尾,比較容易入味。
  • 2
    煮一鍋滾水,放入一匙鹽和八角,再放入毛豆,煮約5分鐘。
  • 3
    將煮好的毛豆瀝乾,撈起八角備用。
  • 4
    將瀝乾的毛豆,放進冷開水中,浸泡約10分鐘,增加爽脆的口感。
  • 5
    起一油鍋,加入苦茶油後,小火爆香花椒粒,至有香氣飄出後,即可關火,靜置冷卻。
  • 6
    再取出毛豆瀝乾,拌入適量鹽巴,蒜末,黑胡椒粉後,和剛撈起的八角,攪拌均勻後,再靜置10分鐘。
  • 7
    淋上爆香過後的花椒苦茶油,攪拌均勻。
  • 8
    攪拌均勻後,即可放入冰箱冷藏一晚,充分入味後,就可以冰涼涼的享用囉。
小撇步

毛豆容易在冷藏2天後開始酸敗。建議入味後,可以小包包裝好後,放進冰箱冷凍,要吃之前,再拿出退冰即可喔。

2017/05/25 發表 3,778 瀏覽
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