蔥燒菇菇豆腐丼飯【淬釀全菜單挑戰賽】


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一場大雨,落在黑夜的夾縫間,打濕了躁鬱的夏天,在月亮隱身以前,好整以暇地將豆腐片好拭乾水份,切好蔥段與洋蔥絲,備妥食材,今晚就吃蔥燒菇菇豆腐丼吧!在甘甜芳醇的醬汁中,咕嘟咕嘟燒得入味的豆腐,包裹上滑嫩的蛋汁,豆腐軟嫩、菇菇爽口,添好ㄧ大碗白飯,澆淋上丼飯醬汁,在靜暖的燈光下,享受在家吃飯的小確幸。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
嫩豆腐
1塊
蔥段
半碗
鴻禧菇
1/4包
洋蔥絲
1/4顆
辣椒圈
1根
蛋液
2顆
醬汁
淬釀醬油露
2大匙
味醂
2大匙
清酒
2大匙
砂糖
1/4小匙
50ml
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    豆腐洗淨切片,用餐巾紙拭乾水份,起油鍋煎至2面金黃後呈起備用。
  • 3
    同鍋倒入ㄧ大匙油將洋蔥炒香炒軟,加入鴻禧菇拌炒。
  • 4
    倒入醬汁材料,蓋上鍋蓋燉煮約3-5分鐘。
  • 5
    加入豆腐與蔥段、辣椒,蓋上鍋蓋小火燉煮約5分鐘至豆腐入味。
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  • 6
    倒入蛋液煮至蛋汁表面稍凝固即可熄火。
  • 7
    丼飯碗中添入適量白飯,鋪上菇菇豆腐丼,撒上七味粉和海苔絲(材料外)即可享用。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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2017/05/24 發表 3,509 瀏覽
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