百變土司麵包 手工麵包 嬰兒食譜


雷囡媽媽
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限12字

百變土司麵包,可做土司,方包,餐包,或配搭不同餡料做成不同的麵包
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食材
10g
4g
6g
183g/190ml
14g
  • 量好份量, 先把材料加沒搓成粉團
之後才搓入牛油

    量好份量, 先把材料加沒搓成粉團 之後才搓入牛油

  • 加入牛油後變成這樣子,這是對的,
繼續加油,邊搓邊摔

    加入牛油後變成這樣子,這是對的, 繼續加油,邊搓邊摔

  • 搓成這樣,包保鮮膜靜宜10分鐘,再搓一會
進行第一次發酵,約60分鐘

    搓成這樣,包保鮮膜靜宜10分鐘,再搓一會 進行第一次發酵,約60分鐘

  • 第一次發酵60分鐘,發2.5倍左右

    第一次發酵60分鐘,發2.5倍左右

  • 搓粉團,把空氣壓出來,分成8份,搓圓
靜止10分鐘

    搓粉團,把空氣壓出來,分成8份,搓圓 靜止10分鐘

  • 造型

    造型

  • 造型後,進行第二次發酵,約60分鐘左右

    造型後,進行第二次發酵,約60分鐘左右

  • 預熱焗爐180度,預熱15分鐘
焗15-18分鐘

    預熱焗爐180度,預熱15分鐘 焗15-18分鐘

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