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最近可能天氣的關係,都會想些適合配啤酒的料理,也因為冰箱都有啤酒,就想說用啤酒來燒煮雞翅,這樣燒煮過後的雞翅,油亮美味,好下飯啊
viola料理師幸福餐桌
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份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
三節翅
6支
啤酒
500cc
蔥白(切段)
2支
辣椒(切大片)
1支
蒜頭
5瓣
醃製醬料
醬油
1大匙
1/2大匙
米酒
1大匙
燒煮用調味料
醬油
1大匙
油膏
1.5大匙
1大匙
  • 1
    去市場買仿土雞的三節翅,這種經過燒煮,仍然保有口感,可以請老闆把小雞腿跟翅分開,這樣做料理比較方便,6支三節翅用醬油,糖,米酒醃製30分鐘
  • 2
    準備食材,辣椒切大片,蔥白切段,蒜頭去皮整顆
  • 3
    準備一個深鍋,鍋裡放1大匙油,把小雞腿部份先放入
  • 4
    小火煎到金黃色
  • 5
    再放入雞翅部份,一樣煎到金黃色
  • 6
    把大蒜,辣椒,蔥白放入煎香
  • 7
    倒入啤酒,中火燒煮,不用蓋蓋子
  • 8
    煮15分鐘再加入醬油,油膏,糖燒煮,期間還是要稍微翻動一下,避免沾鍋
  • 9
    要煮到醬汁完全濃稠,批覆在雞肉上,這時候就會呈現油亮的色澤,超級誘人的喔!
  • 10
    就可以享用囉!
小撇步

前面把雞翅,小雞腿表面煎金黃的動作,如果家裡的湯鍋容易沾黏,可以先用自己習慣的煎鍋,煎好後再取湯鍋燒煮。

2017/05/24 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問可以使用全聯購入的雞翅嗎?

2 years ago
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作者回應

也是可以的,印象中全聯賣的是一般肉雞,滷過後會比較軟,口感沒那麼Q彈!

2 years ago
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請問可以用蘋果西打或可樂取代嗎?謝謝您~

2 years ago
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作者回應

可以的!
氣泡飲料本身就有甜~所以再隨自己口味做甜味調整~

2 years ago
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什麼啤酒都可以嗎?

2 years ago
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作者回應

是的!品牌不限~

2 years ago
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請問可用紅酒替代嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

不是很適合喔,紅酒用來燉牛肉會比較適合~

2 years ago