蒜香蜂蜜啤酒雞翅

醺夜煮廚
140 食譜 1,097 粉絲

嘴饞的夏夜除了冰涼的啤酒,更少不了下酒的滷味。 利用大蒜、蜂蜜、啤酒醃出來的雞翅,香甜濃郁,更帶著啤酒的香氣,絕對是大家都愛的下酒小菜。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

20隻
適量
1根
1小段
醃料
8瓣
50g
1匙
1匙
2匙
300cc
  • 雞翅洗淨,放入冷水,加入拍碎的薑段、少許鹽一起浸泡30分,去除腥味及多餘的血水。

    雞翅洗淨,放入冷水,加入拍碎的薑段、少許鹽一起浸泡30分,去除腥味及多餘的血水。

  • 浸泡後的雞翅瀝乾,在背面用刀劃3道,幫助醃料入味。

    浸泡後的雞翅瀝乾,在背面用刀劃3道,幫助醃料入味。

  • 大蒜磨成泥,將蒜泥、蜂蜜、啤酒、蠔油、醬油、米酒等醃料備齊。

喜歡吃辣,可以加入ABC辣椒醬增加辣味。

    大蒜磨成泥,將蒜泥、蜂蜜、啤酒、蠔油、醬油、米酒等醃料備齊。 喜歡吃辣,可以加入ABC辣椒醬增加辣味。

  • 將醃料充分混合。

    將醃料充分混合。

  • 混合的醃料倒入碗中覆蓋過雞翅,放入冰箱醃5小時。

    混合的醃料倒入碗中覆蓋過雞翅,放入冰箱醃5小時。

  • 醃好雞翅後,取出雞翅。醃肉醬汁留下備用。

取一鍋內入油,燒至油熱。

    醃好雞翅後,取出雞翅。醃肉醬汁留下備用。 取一鍋內入油,燒至油熱。

  • 雞翅下鍋,讓雞翅表面可以完全接觸鍋底,煎至表面呈現金黃色微焦。

    雞翅下鍋,讓雞翅表面可以完全接觸鍋底,煎至表面呈現金黃色微焦。

  • 翻面繼續煎。

    翻面繼續煎。

  • 煎至雞翅兩面都呈現金黃色後取出備用。

    煎至雞翅兩面都呈現金黃色後取出備用。

  • 原鍋內加入蒜末,利用煎雞翅的雞油稍微拌炒。

    原鍋內加入蒜末,利用煎雞翅的雞油稍微拌炒。

  • 加入醃肉醬汁,煮沸後撈除表面浮末。

    加入醃肉醬汁,煮沸後撈除表面浮末。

  • 加入煎好備用的雞翅,蓋上鍋蓋,以中火燜煮20分鐘。

    加入煎好備用的雞翅,蓋上鍋蓋,以中火燜煮20分鐘。

  • 打開鍋蓋,將雞翅拌炒翻面,繼續煮至醬汁收乾,即可關火盛盤。

    打開鍋蓋,將雞翅拌炒翻面,繼續煮至醬汁收乾,即可關火盛盤。

  • 最後灑上白芝麻、蔥花,即可食用。

    最後灑上白芝麻、蔥花,即可食用。

小撇步

雞翅表面劃刀可讓雞肉更入味,正面劃刀怕影響美觀,可在背面劃刀至雞骨。 如此醃煮出來的雞肉,多汁又軟嫩。

9,789 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
醺夜煮廚
140 食譜 1,097 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蘿蔔糕 紅燒牛肉 刈包 水餃 羊肉爐 發糕 紅燒獅子頭 蝦子 鹽水雞 糖醋魚 蒜頭雞湯 蒜頭雞 潤餅 新餐肉 麻油雞 鮭魚 米糕 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 梅子酒 東坡肉 砂鍋魚頭 豬腳 滴雞精 壽喜燒 米餅 薑母鴨 鱸魚 鴨賞 櫻花蝦 香菇雞湯 植物肉 雞胸肉 新豬肉 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 部隊鍋 鳳梨 燉牛肉 雪q餅 梅干扣肉 牛排 脆皮燒肉 泡菜鍋 回鍋肉 滷味 糖醋排骨 紅豆湯 紅燒肉 石斑魚