百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
時尚煮婦 Nico
347 食譜 6,683 粉絲

VIP 專屬 椒香乾拌麵&涼拌黃瓜口水雞(自製辣椒油)

椒香乾拌麵&涼拌黃瓜口水雞(自製辣椒油)

描述

開始感受到炎炎夏日的威力,最適合來道麻辣開胃的川味料理,溫順椒香拌著麵條及軟嫩的雞腿肉,爽脆的黃瓜,交織出豐富層次~另人純垂涎三尺的美味

408 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

辣椒油

步驟

  • 食材準備:
去骨雞腿排洗淨備用

    食材準備: 去骨雞腿排洗淨備用

  • 取一鍋煮滾水放入去骨雞腿排.煮滾約2分鐘
關火蓋上鍋蓋燜15-20分鐘

    取一鍋煮滾水放入去骨雞腿排.煮滾約2分鐘 關火蓋上鍋蓋燜15-20分鐘

  • 取出用冰水冰鎮(飲用水)

    取出用冰水冰鎮(飲用水)

  • [辣椒油]食材準備:
花椒粒.芝麻粒.辣椒乾.辣椒粒 

    辣椒食材準備: 花椒粒.芝麻粒.辣椒乾.辣椒粒 

  • 小火爆香花椒粒待起泡香味溢出

    小火爆香花椒粒待起泡香味溢出

  • 加入辣椒乾煸炒.待辣椒乾變色即可撈起關火
(全成小火)

    加入辣椒乾煸炒.待辣椒乾變色即可撈起關火 (全成小火)

  • 取一碗放入辣椒粒及白芝麻,用剛剛煉過的椒油沖入

    取一碗放入辣椒粒及白芝麻,用剛剛煉過的椒油沖入

  • 待冷卻後可取一玻璃容器放冰箱冷藏保存

    待冷卻後可取一玻璃容器放冰箱冷藏保存

  • 黃瓜洗淨用刨刀刨成片狀
切絲亦可

    黃瓜洗淨用刨刀刨成片狀 切絲亦可

  • 刨好的黃瓜鋪上盤中

    刨好的黃瓜鋪上盤中

  • 將冰鎮過的雞腿排切成絲狀

    將冰鎮過的雞腿排切成絲狀

  • 醬汁:
白醋和醬油調勻

    醬汁: 白醋和醬油調勻

  • 淋上雞腿及黃瓜片在依喜好加上少許辣椒油

    淋上雞腿及黃瓜片在依喜好加上少許辣椒

  • 醬汁:
白醋和醬油調勻

    醬汁: 白醋和醬油調勻

  • 將煮好的麵條及蔬菜和醬汁拌勻

    將煮好的麵條及蔬菜和醬汁拌勻

  • 依喜好淋上辣椒油

    依喜好淋上辣椒

  • 完成

    完成

小撇步

▲營養師專欄▲
雞肉富含優質蛋白質,但是皮的部份含有大量的飽和脂肪酸,攝取過量會讓血液內的膽固醇水平上升,增加罹患心血管疾病的風險。建議減肥和高膽固醇的民眾在烹調前先把雞皮除去或者避免帶皮一起吃。另外,辣椒油熱量一點也不少, 一湯匙熱量就相當於半碗飯,因此食用上須自行斟酌用量。
約600大卡/一人份

1.1 萬 瀏覽
avatar
時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,683 粉絲

哈囉我是Nico 愛吃愛烹飪愛玩愛漂亮 歡迎大家也來我的部落格參觀.分享簡單易學的菜色.希望大家會喜歡 聯絡信箱:[email protected] 痞克邦 http://nico8323.pixnet.net/blog 老孫妮可的伸展台https://www.facebook.com/nico8323

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

杏鮑菇 台式泡菜 金針菇 地瓜 雞蛋豆腐 香菇雞湯 櫛瓜 涼拌小黃瓜 餅乾 早餐 麻婆豆腐 玉米濃湯 番茄 三杯雞 打拋豬 排骨 蒸蛋 雞肉 低脂高蛋白 雞胸肉 白菜滷 瓜仔肉 豆腐 粽子 小黃瓜 鮭魚 南瓜 炒飯 高麗菜 炒麵 馬鈴薯 四季豆 竹筍 花椰菜 糖葫蘆 義大利麵 湯麵 家常菜 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 菠菜 滷肉 娃娃菜 糖醋排骨 高麗菜飯 茄子 雞湯 馬鈴薯燉肉 酸辣湯