韭菜雞蛋煎餅

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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

韭菜 一把
雞蛋 三到五顆
麵粉 兩道三杯
鹽巴 2tsp
胡椒粉 適量
三至五杯
  • 1韭菜洗好切成小段,所有的材料整理好混合在一起。攪拌均勻。
  • 2放兩大湯匙進入熱好的油鍋煎,鍋底是半圓的,方便翻面。
  • 3或者用這種鍋子來煎餅,每一個都放油,熱鍋後再下,約9分滿。蓋上蓋子用小火慢煎,至少三到5分鐘,等到周圍顯示出焦黃後,再輕輕翻面。
  • 4盡量確保中間部分能夠熟透,火不要太大。第二面因為油不夠容易黏鍋要小心。第二面只需要第一面的一半時間。
  • 5完成上桌!
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小撇步

這是北方很常見的食物,又有別稱叫「麵攤子」。

2017/05/24 發表 2,464 瀏覽

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