酥炸芋頭球

小時候的記憶,媽媽的拿手點心,我們家都很愛的芋頭球,學起來,想吃隨時可以動手做。

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
芋頭
2斤
白砂糖
300g
1小匙
無鹽奶油
3大匙
低筋麵粉
300g
  • 1
    芋頭去皮,切約0.5公分片狀,放入電鍋內,外鍋2量米杯的水蒸熟,開關跳起來,繼續燜15分鐘。
  • 2
    從電鍋拿出芋頭,趁熱加入糖,鹽,無鹽奶油,一起搗成芋泥,放涼備用。
  • 3
    將低筋麵粉加入放涼的芋泥拌勻,再揉成一顆顆的圓球。
  • 4
    鍋中倒入約2碗的油,燒熱,看見油紋,放入芋頭球炸到金黃,撈起瀝乾油,就完成了。
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小撇步

低筋麵粉可以依個人喜好增加或減少。芋泥可以多做一些,先揉成圓球再放入冷凍庫保存,要吃的時候,可以從冷凍庫取出直接炸。

2017/05/22 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好喔!謝謝你

4 months ago
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請問無鹽奶油3大匙是只多少呢?

4 months ago
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作者回應

1大匙奶油=13g

4 months ago