收藏 175 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

時間
10 分鐘
食材
無鹽奶油
100g
低筋麵粉
90g
泡打粉
1小匙
細砂糖
80g
一小撮
蜂蜜
20g
檸檬皮茸
半顆
全蛋
2個
  • 1
    製作榛果奶油:無鹽奶油放入鍋中,以小火加熱,融化後繼續加熱至冒泡泡,以木匙撥開表面泡泡觀察顏色,液態奶油呈現榛果咖啡色時馬上離開爐火,浸泡在冷水中,不要煮到焦黑。煮好的榛果奶油底部會有褐色沈澱物,是香氣來源,不要丟掉。
  • 2
    蛋、糖、鹽、蜂蜜,一起攪拌均勻後,加入檸檬皮茸,拌勻。
  • 3
    加入過篩的低筋麵粉、泡打粉,拌勻至沒有乾粉。
  • 4
    加入榛果奶油(連同沈澱物)至麵糊中,攪拌均勻。
  • 5
    攪拌均勻的麵糊倒物擠花袋中,放置冰箱冷藏24小時。
  • 6
    烤箱以220度C預熱10分鐘。打開烤箱門散熱一下,以200度C烤5分鐘,再以180度C烤5分鐘。
2017/05/22 發表 3,255 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

擠入模型時要多少,全滿?還是八分滿?

a year ago
user_avatar
作者回應

八分滿即可

a year ago