杯子蛋糕
描述
單純原味小孩很愛
這次的蛋比較大顆所以用3顆，
如買到的蛋比較小建議用4顆蛋，
其他配方不變
時間
60
分鐘
步驟
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蛋黃/蛋白分開，(放蛋白的盆子不能有水.油.蛋黃),分好後，將蛋白整盆冰至冰箱備用
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蛋黃→拌入植物油→柳橙汁→糖，攪拌均勻→過篩低筋麵粉→攪拌至無顆粒狀
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打蛋白霜:電動打蛋器先開高速，打出大氣泡，滴幾滴醋，轉中速，糖分三次加入，打至約6分濕性打發即可。 (170度預熱烤箱15分鐘)
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分三次拌入蛋黃糊，拌切方式，拌勻即可，別過度攪拌會消泡
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入模，震幾下，約可作十杯。 上火170/下火150烤15分鐘 上火150/下火130烤20分鐘 關電源悶5分鐘共40分鐘 <下面有重試低溫烤，烤溫漸升較不會回縮，請參考步驟8~11>
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烤35分鐘的模樣，出爐放涼再冰存
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放涼後會內縮一點點，家裡剛好還有打好的鮮奶油，跟自製軟糖，就拿來做裝飾
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低溫漸升烤法(國際3200烤箱) 上130/下120 預熱15分鐘， 上130/下120 烤20分鐘(放中間層)， 上140/下120 烤20分鐘(放中間層)， 上150/下120 烤10分鐘(放倒數第二層)， 上160/下120 烤5分鐘(放倒數第二層)， 斷電悶5分鐘，共一小時
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出爐馬上拿離烤盤，側躺放涼
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漸升烤法有比較不回縮
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玩烙印~要等蛋糕放涼再印上喔
