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陳俊霖
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山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅

山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅

描述

去苦白內膜>切薄片>丟酸梅>搖一搖>放冰箱

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食材

步驟

  • 苦瓜洗淨去頭尾,縱剖半去籽與白色內膜(用大小適中的湯匙鏟挖刮刮刮)

  • 切薄片,約1~2mm。放入碗中!丟入酸梅,看個人口味我是大約一條放3~4顆。(家人說太鹹放1~2顆就好,再加一匙糖與一小匙白醋,看個人口味做調整)

    切薄片,約1~2mm。放入碗中!丟入酸梅,看個人口味我是大約一條放3~4顆。(家人說太鹹放1~2顆就好,再加一匙糖與一小匙白醋,看個人口味做調整)

  • 拿個有深度的盤子蓋住,抓好前上後下化圓圈搖晃,90度換邊抓一樣搖晃!如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以!

    拿個有深度的盤子蓋住,抓好前上後下化圓圈搖晃,90度換邊抓一樣搖晃!如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以!

  • 每碗約晃過幾次,苦瓜每片都出水軟化即可用保鮮膜封膜(記得先試試味道),放冰箱!

小撇步

取下的苦瓜心去掉過熟紅色部分(沒紅色部分可全丟下去煮)可煮水當涼茶(冷水放下煮開,關小火滾至味道濃郁)!紅肉包起的苦瓜籽可曬乾拿去種種看!

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