山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅
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去苦白內膜>切薄片>丟酸梅>搖一搖>放冰箱
熱量
食材
苦瓜
3條
酸梅(甘草鹹味)
適量
糖
１匙
白醋
１小匙
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1苦瓜洗淨去頭尾，縱剖半去籽與白色內膜（用大小適中的湯匙鏟挖刮刮刮）
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2切薄片，約１～２mm。放入碗中！丟入酸梅，看個人口味我是大約一條放３～４顆。(家人說太鹹放1~2顆就好，再加一匙糖與一小匙白醋，看個人口味做調整） -
3拿個有深度的盤子蓋住，抓好前上後下化圓圈搖晃，９０度換邊抓一樣搖晃！如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以！
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4每碗約晃過幾次，苦瓜每片都出水軟化即可用保鮮膜封膜（記得先試試味道），放冰箱！
小撇步
取下的苦瓜心去掉過熟紅色部分（沒紅色部分可全丟下去煮）可煮水當涼茶（冷水放下煮開，關小火滾至味道濃郁）！紅肉包起的苦瓜籽可曬乾拿去種種看！