山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅

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去苦白內膜>切薄片>丟酸梅>搖一搖>放冰箱

食材

苦瓜 3條
酸梅(甘草鹹味) 適量
1匙
白醋 1小匙
  • 1苦瓜洗淨去頭尾,縱剖半去籽與白色內膜(用大小適中的湯匙鏟挖刮刮刮)
  • 2切薄片,約1~2mm。放入碗中!丟入酸梅,看個人口味我是大約一條放3~4顆。(家人說太鹹放1~2顆就好,再加一匙糖與一小匙白醋,看個人口味做調整)
  • 3拿個有深度的盤子蓋住,抓好前上後下化圓圈搖晃,90度換邊抓一樣搖晃!如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以!
  • 4每碗約晃過幾次,苦瓜每片都出水軟化即可用保鮮膜封膜(記得先試試味道),放冰箱!
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小撇步

取下的苦瓜心去掉過熟紅色部分(沒紅色部分可全丟下去煮)可煮水當涼茶(冷水放下煮開,關小火滾至味道濃郁)!紅肉包起的苦瓜籽可曬乾拿去種種看!

2017/01/18 發表 2,189 瀏覽

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