山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅

苦瓜洗淨去頭尾，縱剖半去籽與白色內膜（用大小適中的湯匙鏟挖刮刮刮）

切薄片，約１～２mm。放入碗中！丟入酸梅，看個人口味我是大約一條放３～４顆。(家人說太鹹放1~2顆就好，再加一匙糖與一小匙白醋，看個人口味做調整）

拿個有深度的盤子蓋住，抓好前上後下化圓圈搖晃，９０度換邊抓一樣搖晃！如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以！

每碗約晃過幾次，苦瓜每片都出水軟化即可用保鮮膜封膜（記得先試試味道），放冰箱！