陳俊霖 55 食譜 39 粉絲 追蹤 山苦瓜 苦瓜 涼拌 酸梅 甘草鹹味酸梅 描述 去苦白內膜>切薄片>丟酸梅>搖一搖>放冰箱 #素食 #蔬食 145 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 苦瓜 3條 酸梅(甘草鹹味) 適量 糖 1匙 白醋 1小匙 步驟 苦瓜洗淨去頭尾,縱剖半去籽與白色內膜(用大小適中的湯匙鏟挖刮刮刮) 切薄片,約1~2mm。放入碗中!丟入酸梅,看個人口味我是大約一條放3~4顆。(家人說太鹹放1~2顆就好,再加一匙糖與一小匙白醋,看個人口味做調整) 拿個有深度的盤子蓋住,抓好前上後下化圓圈搖晃,90度換邊抓一樣搖晃!如果抓不住可用小一點的容器或放在乾淨的塑膠袋內也可以! 每碗約晃過幾次,苦瓜每片都出水軟化即可用保鮮膜封膜(記得先試試味道),放冰箱! 小撇步 取下的苦瓜心去掉過熟紅色部分(沒紅色部分可全丟下去煮)可煮水當涼茶(冷水放下煮開,關小火滾至味道濃郁)!紅肉包起的苦瓜籽可曬乾拿去種種看! 1.1 萬 瀏覽 2017/01/18 發表