抹茶紅豆半月燒

花媽甜心派
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抹茶與紅豆永遠是不敗口味
調製純奶粉漿變化成不一樣的點心
鬆綿的奶香麵皮夾入香濃抹茶奶油霜
撒上蜜紅豆增加口感層次
甜蜜的滋味在嘴裡融化了

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

2顆
150克
200cc
50克
20cc
適量
抹茶奶油霜
250克
125克
30克
30克
20克
10cc
  • 細砂糖與水小火煮成糖漿

    細砂糖與水小火煮成糖漿

  • 全蛋打散加入無鹽奶油拌勻備用

    全蛋打散加入無鹽奶油拌勻備用

  • 將步驟1倒入步驟2邊倒邊快速打發

    將步驟1倒入步驟2邊倒邊快速打發

  • 至蓬鬆狀

    至蓬鬆狀

  • 加入萊姆酒拌勻即可

    加入萊姆酒拌勻即可

  • 加入抹茶粉拌勻後放入冰箱冷藏備用

    加入抹茶粉拌勻後放入冰箱冷藏備用

  • 蛋白跟蛋黃分開,把蛋白加入砂糖打到硬性發泡,
蛋黃跟鮮奶橄欖油攪拌均勻再加入麵粉拌勻後備用

    蛋白跟蛋黃分開,把蛋白加入砂糖打到硬性發泡, 蛋黃跟鮮奶橄欖油攪拌均勻再加入麵粉拌勻後備用

  • 將蛋白與蛋黃糊拌勻

    將蛋白與蛋黃糊拌勻

  • 成為粉漿~(此粉漿也可以做成銅鑼燒)

    成為粉漿~(此粉漿也可以做成銅鑼燒)

  • 鍋子放入奶油加熱後,倒入適當的麵糊用湯匙由內向外轉,轉出適當的大小。待表面出現小氣泡翻面

    鍋子放入奶油加熱後,倒入適當的麵糊用湯匙由內向外轉,轉出適當的大小。待表面出現小氣泡翻面

  • 續煎至兩面金黃

    續煎至兩面金黃

  • 取出趁熱對折定型待涼後先放入適量蜜紅豆

    取出趁熱對折定型待涼後先放入適量蜜紅豆

  • 擠上抹茶奶油霜再撒些蜜紅豆完成
冰冰的吃也很棒喔

    擠上抹茶奶油霜再撒些蜜紅豆完成 冰冰的吃也很棒喔

小撇步

煎好的麵皮放涼後再擠上內餡~
做好的抹茶奶油霜也可以擠入小餐包中成為爆漿餐包
放入冷凍口感像冰淇淋喔
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留言

共 2 則
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  • 請問皮的部份若冷藏一夜隔天做會影響風味嗎

  • 雪人

    雪人

    請問萊姆酒一定需要加嗎

    可以不加沒關係

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