抹茶紅豆半月燒
描述
抹茶與紅豆永遠是不敗口味
調製純奶粉漿變化成不一樣的點心
鬆綿的奶香麵皮夾入香濃抹茶奶油霜
撒上蜜紅豆增加口感層次
甜蜜的滋味在嘴裡融化了
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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細砂糖與水小火煮成糖漿
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全蛋打散加入無鹽奶油拌勻備用
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將步驟1倒入步驟2邊倒邊快速打發
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至蓬鬆狀
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加入萊姆酒拌勻即可
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加入抹茶粉拌勻後放入冰箱冷藏備用
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蛋白跟蛋黃分開，把蛋白加入砂糖打到硬性發泡， 蛋黃跟鮮奶橄欖油攪拌均勻再加入麵粉拌勻後備用
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將蛋白與蛋黃糊拌勻
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成為粉漿~(此粉漿也可以做成銅鑼燒)
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鍋子放入奶油加熱後，倒入適當的麵糊用湯匙由內向外轉，轉出適當的大小。待表面出現小氣泡翻面
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續煎至兩面金黃
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取出趁熱對折定型待涼後先放入適量蜜紅豆
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擠上抹茶奶油霜再撒些蜜紅豆完成 冰冰的吃也很棒喔
小撇步
煎好的麵皮放涼後再擠上內餡~
做好的抹茶奶油霜也可以擠入小餐包中成為爆漿餐包
放入冷凍口感像冰淇淋喔
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