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抹茶與紅豆永遠是不敗口味
調製純奶粉漿變化成不一樣的點心
鬆綿的奶香麵皮夾入香濃抹茶奶油霜
撒上蜜紅豆增加口感層次
甜蜜的滋味在嘴裡融化了

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
雞蛋
2顆
中筋麵粉
150克
鮮奶
200cc
細砂糖
50克
橄欖油
20cc
蜜紅豆
適量
抹茶奶油霜
無鹽奶油
250克
細砂糖
125克
30克
全蛋液
30克
抹茶粉
20克
萊姆酒
10cc
  • 1
    細砂糖與水小火煮成糖漿
  • 2
    全蛋打散加入無鹽奶油拌勻備用
  • 3
    將步驟1倒入步驟2邊倒邊快速打發
  • 4
    至蓬鬆狀
  • 5
    加入萊姆酒拌勻即可
  • 廣告
  • 6
    加入抹茶粉拌勻後放入冰箱冷藏備用
  • 7
    蛋白跟蛋黃分開,把蛋白加入砂糖打到硬性發泡, 蛋黃跟鮮奶橄欖油攪拌均勻再加入麵粉拌勻後備用
  • 8
    將蛋白與蛋黃糊拌勻
  • 9
    成為粉漿~(此粉漿也可以做成銅鑼燒)
  • 10
    鍋子放入奶油加熱後,倒入適當的麵糊用湯匙由內向外轉,轉出適當的大小。待表面出現小氣泡翻面
  • 11
    續煎至兩面金黃
  • 12
    取出趁熱對折定型待涼後先放入適量蜜紅豆
  • 13
    擠上抹茶奶油霜再撒些蜜紅豆完成 冰冰的吃也很棒喔
小撇步

煎好的麵皮放涼後再擠上內餡~
做好的抹茶奶油霜也可以擠入小餐包中成為爆漿餐包
放入冷凍口感像冰淇淋喔
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2017/05/29 發表 7,084 瀏覽
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討論共 1 則

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請問萊姆酒一定需要加嗎

a year ago
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作者回應

可以不加沒關係

10 months ago