百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

泰式椒麻中卷【淬釀全菜單挑戰賽】

泰式椒麻中卷【淬釀全菜單挑戰賽】

描述

使用甘甜不死鹹的淬釀醬油露來調製~椒麻醬汁~讓醬汁的鹹、酸、甜風味呈現的恰到好處,淋在冰鎮的中卷與涼拌鮮蔬上,色澤美,味道佳;中卷沾裹著醬汁,搭配著涼拌菜,Q彈清脆,爽口美味,會讓人一口接著一口呢!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

276 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

椒麻醬汁

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.小黃瓜切圓薄片,紫洋蔥切細絲,蕃茄切丁,透抽切花刀,蒜頭、辣椒、香菜切末。

    2.小黃瓜切圓薄片,紫洋蔥切細絲,蕃茄切丁,透抽切花刀,頭、辣椒香菜切末。

  • 3.洋蔥以適量冰開水浸泡約10分鐘,完成後瀝乾水份。

    3.洋蔥以適量冰開水浸泡約10分鐘,完成後瀝乾水份。

  • 4.小黃瓜以少許鹽抓捏一下,醃漬約10分鐘去草腥味,倒除湯汁檸乾。

    4.小黃瓜以少許鹽抓捏一下,醃漬約10分鐘去草腥味,倒除湯汁檸乾。

  • 5.起鍋內鍋放入適量的水,開中火煮滾後,放入中捲汆燙,花邊捲起,即可關火,
再放置約1分鐘熟成即可。

    5.起鍋內鍋放入適量的水,開中火煮滾後,放入中捲汆燙,花邊捲起,即可關火, 再放置約1分鐘熟成即可。

  • 6.撈起中卷放入冰開水中冷卻,再撈起瀝乾水份。

    6.撈起中卷放入冰開水中冷卻,再撈起瀝乾水份。

  • 7.調[椒麻醬汁]:取一小碗,將所有[椒麻醬汁]食材加入(蒜頭、辣椒、香菜各加一半的量,其他全加),攪拌均勻即可。
(可試味道:依自己喜愛調整鹹、酸、甜度,可由醬油、檸檬汁、糖做適度的調
整,喜愛魚露者亦可加入拌之)

    7.調椒麻醬汁:取一小碗,將所有椒麻醬汁食材加入(頭、辣椒香菜各加一半的量,其他全加),攪拌均勻即可。 (可試味道:依自己喜愛調整鹹、酸、甜度,可由醬油、檸檬汁、糖做適度的調 整,喜愛魚露者亦可加入拌之)

  • 8.取一中碗,將前處理好的小黃瓜、紫洋蔥、蕃茄及另一半量的蒜頭、辣椒、香菜加入泰式甜雞醬攪拌均勻。

    8.取一中碗,將前處理好的小黃瓜、紫洋蔥、蕃茄及另一半量的頭、辣椒香菜加入泰式甜雞醬攪拌均勻。

  • 9.攪拌好的食材鋪於盤底,擺上熟成的中卷。

    9.攪拌好的食材鋪於盤底,擺上熟成的中卷。

  • 10.再淋上調製好的[椒麻醬汁]即完成。

    10.再淋上調製好的椒麻醬汁即完成。

小撇步

1.本次所使用的淬釀醬油是採用來自美國IP認證非基改黃豆原料,只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖,再經過150天以上長時間釀造,才能做出濃醇醬香風味,甘甜不死鹹,非常適合做淋醬料理。
2.淬釀醬心獨具全套菜單挑戰賽,邀你一同挑戰!快上活動網站 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_menu

5,465 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

瓜仔肉 豆腐 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 炒麵 娃娃菜 三杯雞 家常菜 麻婆豆腐 雞胸肉 雞湯 滷肉 湯麵 打拋豬 低脂高蛋白 白菜滷 馬鈴薯 南瓜 菠菜 櫛瓜 番茄 蒸蛋 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 粽子 竹筍 義大利麵 玉米濃湯 酸辣湯 鮭魚 餅乾 四季豆 早餐 高麗菜飯 番茄炒蛋 花椰菜 金針菇 香菇雞湯 雞肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜 小黃瓜 杏鮑菇 排骨 茄子 炒飯 糖醋排骨 台式泡菜 地瓜