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秒殺香蕉蛋糕

2012/05/19 發表 列印
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什麼是秒殺香蕉蛋糕,因為我們家超愛吃香蕉蛋糕的,幾乎烤好就被秒殺吃光光,照著做你就知道為啥這款香蕉蛋糕叫這名字囉^^

經過多次改良我才做出最愛的感覺,表面香酥內部又濕潤的口感,這個食譜的份量大約是兩人份,可以依照需求自行調整,但別太貪心做太多~會胖!

食材

  • 無鹽奶油 100g
  • 砂糖 50g
  • 雞蛋 2個
  • 低筋麵粉 120g
  • 小蘇打粉 1/2茶匙
  • 發粉 1/4茶匙
  • 香蕉泥 200g
  • 1 將已退冰的奶油用打蛋器打發 (打到奶油顏色變淡會牽絲就是打發了)
  • 2 砂糖分次慢慢加入已打發的奶油中拌勻
  • 3 將雞蛋先拌勻,再慢慢加入,切勿一次加太多很容易油水分離
  • 4 將麵粉過篩後與小蘇打粉、發粉分批加入拌勻
  • 5 最後將香蕉泥加入麵糊中拌勻
  • 6 將蛋糕模型內部塗點奶油或麵粉方便烤好後脫模
  • 7 在模型中到入適量的麵糊,記得要震幾下將麵糊中的空氣震出
  • 8 放入已預熱(上下火皆175度)的烤箱烤25分~40分,視模型大小而定(蛋糕插入筷子或竹籤不會沾黏時就OK囉)
  • 9 看到蛋糕表面呈現金黃色時,香噴噴的香蕉蛋糕就完成囉
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小撇步

無鹽奶油與雞蛋於室溫中放置約30分鐘退冰,這樣奶油較易打發也比較不會到時候油水分離喔^^
完整圖文介紹:http://jbjstooon.pixnet.net/blog/post/85799922

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