全麥黑糖桃酥～
描述
很酥脆的小巧桃酥～滿滿的核桃～😬
一個30公克，可做二十個，小巧～
我不愛甜，若愛甜度高一點的要自己再提高糖份喔！
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1、核桃用低溫烤十分鐘，上火100度，下火120度，烤好後取出放涼（核桃放進去後，就可以開始做別的事囉） 2、把全蛋先打散備用、蛋液也用全蛋打散 （分兩個碗喔，一顆全蛋液要加麵糊，一個要刷表皮的） 3、過篩黑糖
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取一鋼盆，把已回溫至手指可以直接壓軟的無鹽奶油先稍微打散，再加入植物油、黑糖、全蛋液分兩次加入打至乳化，（我是用電動攪拌器，但也有人用手動的）
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1、接著把低筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉過篩加入打好的蛋液中 2、[小蘇打粉]用些許水攪散倒入鋼盆[左邊] （水足夠攪散小蘇打粉就好，約1:1不要多） [氨粉]一樣用約1:1水攪散，水不能多，倒入鋼盆[右邊] ->總之這兩種粉就是要各方一邊喔，不可以混在一起。 3、輕輕以按壓的方式拌勻麵團
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1、將核桃壓碎（我喜歡有口感一點，就沒壓很碎，依個人喜好喔），加入麵團拌勻 2、搓成一個個自己喜歡的大小的球，放入烤盤，用拇指再中間戳洞（戳至麵團3分之2） 3、塗上蛋液，送入烤箱 預熱180度，上火170，下火180，烤十五分，調頭，再塗一層蛋液，上火150，下火160，烤十分鐘
小撇步
1、形狀其實沒限制，就看自己喜歡，堅果也是。
2、烤箱每個品牌不一樣，可能要自己調整一下喔，也不一定要塗兩次蛋液
3、沒有全麥粉也可以全用低筋麵粉，沒有黑糖可以用砂糖、二砂等等，都看自己喜歡囉，只是味道會不一樣。
4、氨粉，可省略～
5、泡打粉跟小蘇打粉它們效果雖然很像但是酸鹼程度不同，不可任意代替喔！
