水果鮮花牛奶雙層果凍

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日本有一陣子很流行將鮮花和水果做成視覺效果十足的美麗果凍,今年母親節我剛好做了一個康乃馨蜜柑果凍,將食用鮮花洗淨擦乾、蜜柑剝皮後把果肉取出來,加入水、寒天和砂糖攪拌均勻煮好的溶液裡,倒入模具中並調整好鮮花和蜜柑的位置,放入冷藏室裡凝固後即可脫模享用囉~
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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

食用鮮花 數朵
蜜柑 4顆
500cc
寒天粉 4g
砂糖 3大匙
牛奶 200cc
寒天粉 2g
砂糖 1大匙
  • 1將水、砂糖和寒天粉攪拌一下用中小火煮均勻後放涼,把放涼的糖水注入模具裡面,放入密柑和鮮花並調好位置,放進冰箱裡冷藏1~2小時使其完全凝固
  • 2這次用的食用鮮花是靜岡縣產的康乃馨,我在日本網路上買的
  • 3另外將牛奶、寒天粉和砂糖用中小火煮勻放涼,將凝固後的水果凍拿出來再淋上一層牛奶糖水,放入冰箱冷藏完全凝固後即可脫模享用囉
  • 4任何食用鮮花和水果都可以做成視覺效果奇佳的果凍
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小撇步

一定要等第一層水果鮮花果凍凝固後才能加入第二層的牛奶果凍溶液,如果只要做一層也是可以的~
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2017/05/23 發表 5,390 瀏覽

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討論共 2 則

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如果換算吉利丁粉是多少呢

6 months ago
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作者回應

可以看購買的吉利丁產品包裝上的建議分量喔~

6 months ago
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想請問一些模型大概的尺寸

6 months ago
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作者回應

約22吋左右喔~~~

6 months ago