泰式酸辣海鮮湯
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份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
中卷
一隻
蛤蠣
16顆
蝦
7隻
鴻禧菇
一包
牛番茄
2顆
調味料
香茅
數片
南薑
數片
麻瘋柑葉
少許
泰式酸辣湯包
一包
泰式魚露
一大匙
檸檬
一顆
辣椒
一小條
糖
少許
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1海鮮類全部洗淨：蝦去殼開背去腸泥、蛤仔加鹽泡水去砂、中卷解凍去除內部軟殼、黑墨、內臟內膜，並切圈備用。
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2牛番茄去蒂切半月型、鴻禧菇切除尾端、分撮，沖洗乾淨。
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3兩大碗水先入鍋加熱，水滾加入所有乾燥香料（香茅可再切半讓香味更入味）。
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4將番茄、鴻禧菇依序加入鍋中，此時可準備加入泰式酸辣湯包，攪拌。
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5將中卷、蛤仔、蝦依序丟入，中火煮熟，再將魚露、檸檬、辣椒、糖做最後調味，想吃辣一點酸一點都可以自己決定。