泰式酸辣海鮮湯

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

中卷 一隻
蛤蠣 16顆
7隻
鴻禧菇 一包
牛番茄 2顆
調味料
香茅 數片
南薑 數片
麻瘋柑葉 少許
泰式酸辣湯包 一包
泰式魚露 一大匙
檸檬 一顆
辣椒 一小條
少許
  • 1海鮮類全部洗淨:蝦去殼開背去腸泥、蛤仔加鹽泡水去砂、中卷解凍去除內部軟殼、黑墨、內臟內膜,並切圈備用。
  • 2牛番茄去蒂切半月型、鴻禧菇切除尾端、分撮,沖洗乾淨。
  • 3兩大碗水先入鍋加熱,水滾加入所有乾燥香料(香茅可再切半讓香味更入味)。
  • 4將番茄、鴻禧菇依序加入鍋中,此時可準備加入泰式酸辣湯包,攪拌。
  • 5將中卷、蛤仔、蝦依序丟入,中火煮熟,再將魚露、檸檬、辣椒、糖做最後調味,想吃辣一點酸一點都可以自己決定。
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2017/05/15 發表 1,835 瀏覽

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