瓜脯炒雞柳

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客家人餐桌上都會出現瓜脯,這個很好吃.是客家人的桌上小菜,冷的也不錯,會一口接一口吃不停喔.....?
我阿嬤說:(以前客家人家裡窮,曬製的蘿蔔乾、梅乾菜、瓜仔脯來下飯,這樣可以省下很多菜錢,因此客家人客家人的桌上傳統醃製食品)

食材

瓜脯 300公克
雞肉條 120公克
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
【調 味 料】鹽 1/4小匙
【調 味 料】醬油 1/2小匙
【調 味 料】雞粉 少許
【調 味 料】糖 1/4小匙
【醃  料】鹽 1小匙
【醃  料】米酒 少許
【醃  料】太白粉 少許
  • 1瓜脯洗淨切小片;雞肉條加入醃料醃10分鐘,備用
  • 2取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入蒜片爆香,放入作法1的雞肉條拌炒至顏色變白,再加入作法1的瓜脯片、辣椒片及所有調味料炒均勻入味即可
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2012/05/18 發表 3,654 瀏覽

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