(韓式)醬醃蒜頭 마늘장아찌

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在韓國的烤肉店常吃到的小菜,除了醬醃洋蔥絲之外,另外有醬醃蒜頭,那種吃起來酸酸辣辣的口感還蠻開胃的,我個人是蠻愛的,加上蒜頭跟洋蔥都是對身體很好的一種食物,在沒有經過特別的料理方式,只是單純用醬醃的方式食用,我也覺得很健康,不仿大家也來試看看吧!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蒜頭 適量
青辣椒 3條
醃料
醬油 1.5杯
2杯
半杯
半杯
  • 1先將蒜頭洗好、剝好皮後放入我們待會選擇要浸泡的容器裡,因為不知道各家的容器會有多大,故蒜頭寫上適量,可以裝半滿的程度即可。
  • 2其次在鍋內將醬油、水、醋、糖及辣椒切丁放入後,用火加熱到滾、裡面的糖也都溶解後,再將它倒入要醃製的容器裡與蒜頭一起,然後在室溫下放一天後、再入冰箱冷藏。
  • 3我通常都是放個一週後,才會開始拿出來吃,因為那時蒜頭都已經有醃入味再吃更好。
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小撇步

ps.可以整顆下去醃製,也可以切片後再下去醃製,差別是整顆的話吃起來會有一點點蒜頭的蒜味口感,若是切片下去醃製的話,就比較不會有蒜頭的辛辣味,看你們想要什麼的口感,就怎麼做下去做變化。

2017/05/13 發表 1,323 瀏覽

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