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깍두기 韓式辣蘿蔔

깍두기 韓式辣蘿蔔

描述

白蘿蔔是一種低熱量的食物﹐一磅蘿蔔的熱量大約只有100卡 路里。但它含有大量的維他命C﹑B1﹑B2﹐纖維素和微量的鈣﹑磷﹑鐵等有利人體的元素。
醃蘿蔔比泡菜的步驟更少更簡單,快捲起袖子做吧!

食材

步驟

  • 準備一條白蘿蔔
削皮洗淨

    準備一條白蘿蔔 削皮洗淨

  • 先切成車輪狀

    先切成車輪狀

  • 再將每一塊車輪狀切成大小適中的塊狀

    再將每一塊車輪狀切成大小適中的塊狀

  • 切好的蘿蔔塊放入不銹鋼盆
加入鹽、糖混拌均勻後,靜置30分鐘

    切好的蘿蔔塊放入不銹鋼盆 加入鹽、糖混拌均勻後,靜置30分鐘

  • 青蔥、蒜頭、薑切碎

    頭、切碎

  • ⏰30分鐘後盆中的白蘿蔔已經出水,將這些醃漬蘿蔔的水另外倒入容器中備用
以乾淨的水稍沖洗二次瀝乾

    ⏰30分鐘後盆中的白蘿蔔已經出水,將這些醃漬蘿蔔的水另外倒入容器中備用 以乾淨的水稍沖洗二次瀝乾

  • 蔥、薑、蒜末放入裝著白蘿蔔塊的不銹鋼盆中

    末放入裝著白蘿蔔塊的不銹鋼盆中

  • 接著來調醬
韓國辣椒粉分次加入,慢慢調整自己喜好的辣度

    接著來調醬 韓國辣椒粉分次加入,慢慢調整自己喜好的辣度

  • 魚露(或醬油)偏鹹,建議也是分次加入,邊調邊試味道
稍早保留的醃漬蘿蔔水也加入調勻
這時如果覺得鹹,可加少許糖中和

    魚露(或醬油)偏鹹,建議也是分次加入,邊調邊試味道 稍早保留的醃漬蘿蔔水也加入調勻 這時如果覺得鹹,可加少許糖中和

  • 調好的辣醬倒入白蘿蔔塊中

    調好的辣醬倒入白蘿蔔塊中

  • 建議最好準備料理用的塑膠手套
戴上手套將所有材料混拌均勻

    建議最好準備料理用的塑膠手套 戴上手套將所有材料混拌均勻

  • 準備一個乾淨的玻璃罐
將拌好的蘿蔔塊裝入瓶中,盡量塞滿避免空氣影響發酵

    準備一個乾淨的玻璃罐 將拌好的蘿蔔塊裝入瓶中,盡量塞滿避免空氣影響發酵

  • 放進冰箱冷藏至少一天
等白蘿蔔吸收了濃郁的醬料就可以吃囉!

    放進冰箱冷藏至少一天 等白蘿蔔吸收了濃郁的醬料就可以吃囉!

  • 開胃下飯的小菜!
一下就吃了半瓶~

    開胃下飯的小菜! 一下就吃了半瓶~

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小紅莓 378 食譜 2,695 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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