起司蘑菇豬肉麵〞
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”看似罪惡”的料理，其實熱量並不算高~
只要控制好起司的用量，並調整其他食材的選用
就可以滿足口欲又不對身體造成太多負擔~
豬肉部份使用低脂的里肌肉，其熱量與雞胸肉差不多，
但因此部位口感偏硬，所以用鹽水醃漬法來改善，
醃漬後的豬肉片有嚼勁但不乾柴，吃起來很有飽足感
（3人份，1人份約380大卡）
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44983821
食材
蒸煮麵
200g
豬里肌薄片
300g
蘑菇醬
2大匙
香菇素蠔油
1大匙
黑胡椒/蒜粉
各1/4小匙
低脂起司片
2片
水
100cc
鹽
1小匙
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1豬里肌薄片用肉槌拍鬆後切成適口大小，放入盒中，倒入鹽水後醃漬至少2小時 -
2煮一鍋滾水，放入蒸煮麵煮熟後，撈起備用
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3鍋中倒入少許油熱鍋，放入醃好的肉片（不用沖洗），蓋上鍋蓋悶煮至半熟後加入蘑菇醬、香菇素蠔油、黑胡椒及蒜粉拌炒均勻
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4加入麵條，用筷子拌炒讓麵條沾附醬汁，若太乾可加些煮麵水調整濕度
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5盛起麵條與豬肉片，再放上一片起司片即可~
小撇步
1.蒸煮麵非油炸麵體，口感卻與速食麵差不多，熱量卻相對較低，用來取代油麵也較為健康~在生鮮超市或大賣場買的到
2.肉片煎過後會出水是正常現象，因肉片本身已醃漬鹹味，所以調味部份不再另加鹽
3.放上起司片後可入微波30秒，讓起司片更好融化~
4.炒麵時建議使用筷子或夾子翻拌，比鍋鏟好用也均勻