起司蘑菇豬肉麵〞

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”看似罪惡”的料理,其實熱量並不算高~
只要控制好起司的用量,並調整其他食材的選用
就可以滿足口欲又不對身體造成太多負擔~
豬肉部份使用低脂的里肌肉,其熱量與雞胸肉差不多,
但因此部位口感偏硬,所以用鹽水醃漬法來改善,
醃漬後的豬肉片有嚼勁但不乾柴,吃起來很有飽足感
(3人份,1人份約380大卡)
完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44983821

食材

蒸煮麵 200g
豬里肌薄片 300g
蘑菇醬 2大匙
香菇素蠔油 1大匙
黑胡椒/蒜粉 各1/4小匙
低脂起司片 2片
100cc
1小匙
  • 1豬里肌薄片用肉槌拍鬆後切成適口大小,放入盒中,倒入鹽水後醃漬至少2小時
  • 2煮一鍋滾水,放入蒸煮麵煮熟後,撈起備用
  • 3鍋中倒入少許油熱鍋,放入醃好的肉片(不用沖洗),蓋上鍋蓋悶煮至半熟後加入蘑菇醬、香菇素蠔油、黑胡椒及蒜粉拌炒均勻
  • 4加入麵條,用筷子拌炒讓麵條沾附醬汁,若太乾可加些煮麵水調整濕度
  • 5盛起麵條與豬肉片,再放上一片起司片即可~
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小撇步

1.蒸煮麵非油炸麵體,口感卻與速食麵差不多,熱量卻相對較低,用來取代油麵也較為健康~在生鮮超市或大賣場買的到
2.肉片煎過後會出水是正常現象,因肉片本身已醃漬鹹味,所以調味部份不再另加鹽
3.放上起司片後可入微波30秒,讓起司片更好融化~
4.炒麵時建議使用筷子或夾子翻拌,比鍋鏟好用也均勻

2017/05/08 發表 2,987 瀏覽

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