台式海鮮鍋烏龍麵+蒸芋頭糕
描述
大口大口呼麵真的超爽，尤其我們客家人的習慣都是喝熱熱的湯再爽快呼麵夏天照常，當然吃在地烏龍麵再配一杯冰啤酒更覺得特別幸福，事不宜遲你今晚就跟阿卯家一樣吧。
謝謝支持，我會努力創作更多美味食譜
Facebook完整電子食譜🔍https://www.facebook.com/tudoubar/
Instagram搶先電子食譜🔍https://www.instagram.com/tudoubar/
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
煮一鍋滾水，放入雞骨架、蝦米、小魚乾及昆布，轉小火蓋蓋
-
小火煮1小時後，開蓋放入柴魚滾水煮1分鐘後關火，將高湯濾出
-
準備一張烘培紙沿著蒸蓋的外緣畫線後，剪下切型烘培紙放入蒸蓋上，將芋頭糕切塊放入烘培紙上
-
鑄釜鍋開中火預熱，轉小火到入油，加入白蝦、香菇及小白菜梗翻炒後
-
倒入事先煮好的高湯，放入蒸蓋蒸芋頭糕，開大火煮滾後，蓋蓋轉小火(若擔心蝦過老，可將蝦先取出)
-
小火煮5分鐘後，開蓋將芋頭糕上桌
-
鑄釜鍋內放入蛤蜊，煮至蛤蜊開口，撈出備用。再放入豬肉片、烏龍麵、小白菜及少許鹽調味
-
最後加入煮好的蛤蜊及蝦子，蓋蓋關火上桌
-
完成
