培根義大利麵蛋餅(2人份)

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這道菜原先是義大利的傳統料理
為了方便及避免浪費
我使用了剩餘的焗烤用起士絲取代乾酪粉
口味表現上面比較清爽而具有飽足感
可以搭配其他菜餚或是醬汁做為主食食用

食材

義大利麵 200克
雞蛋 3個
培根 1條
洋蔥 半顆
起士絲 30克
黑胡椒 適量
適量
巴西里 少許
  • 1首先在熱水裡加入一大匙鹽 並放進少許橄欖油後 開始煮麵約9-10分
  • 2洋蔥培根切成小丁 並稍為把起士絲切碎備用
  • 3中小火熱鍋先將培根略炒出油 並炒出香氣後 放入洋蔥炒軟
  • 4接著將炒軟的培根洋蔥及起士放入蛋液中 並加入少許鹽巴及黑胡椒打勻(請注意 培根本身具鹹味 請勿放入太多鹽巴)
  • 5將煮好的麵水分瀝乾 在平底鍋中加入少許橄欖油將麵放入以小火煎香
  • 6接著均勻放入打好的蛋液 小火煎至兩面煎黃即可起鍋
  • 7最後灑上些許巴西里添香 完成
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小撇步

麵需煮得偏軟 以配合蛋餅口感
翻面時 如擔心破壞形狀完整 可用另外一支鍋子或是用盤子協助翻面

2012/05/16 發表 5,362 瀏覽

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