培根義大利麵蛋餅(2人份)
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這道菜原先是義大利的傳統料理
為了方便及避免浪費
我使用了剩餘的焗烤用起士絲取代乾酪粉
口味表現上面比較清爽而具有飽足感
可以搭配其他菜餚或是醬汁做為主食食用
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1首先在熱水裡加入一大匙鹽 並放進少許橄欖油後 開始煮麵約9-10分 -
2洋蔥培根切成小丁 並稍為把起士絲切碎備用
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3中小火熱鍋先將培根略炒出油 並炒出香氣後 放入洋蔥炒軟
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4接著將炒軟的培根洋蔥及起士放入蛋液中 並加入少許鹽巴及黑胡椒打勻(請注意 培根本身具鹹味 請勿放入太多鹽巴)
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5將煮好的麵水分瀝乾 在平底鍋中加入少許橄欖油將麵放入以小火煎香
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6接著均勻放入打好的蛋液 小火煎至兩面煎黃即可起鍋
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7最後灑上些許巴西里添香 完成
小撇步
麵需煮得偏軟 以配合蛋餅口感
翻面時 如擔心破壞形狀完整 可用另外一支鍋子或是用盤子協助翻面
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