辛香料拌醬腸【淬釀全菜單挑戰賽】


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上一道小菜很簡單,將買回來的豬小腸進行簡單的燉煮動作,加上辛香料的加分,每一口都是吮指美味,拿來搭配啤酒更對味,你準備好要開動了嗎?

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
豬腸
1斤
淬釀醬油露
1大匙
砂糖
1大匙
米酒
1大匙
3大碗
八角
2朵
青葱
3根
芫荽
3株
辣椒
1根
麻油
1小匙
  • 1
    準備好食材,我們來做一道辛香料拌醬腸吧。
  • 2
    煮一鍋水,水滾了之後倒入淬釀醬油露和米酒。
  • 3
    加入沖洗乾淨的八角。
  • 4
    加入砂糖。
  • 5
    加入豬攤適買回來的豬腸,這是店家處理過的豬小腸,大家購買時要注意,如果是生腸還要再處理唷。
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  • 6
    透過燉煮方式將豬小腸燉煮到軟嫩,先以大火煮滾,再轉中小火進行燉煮動作,煮約20分鐘就可以熄火燜一下,上桌前再切小塊。
  • 7
    青葱洗淨後切去頭尾,再切成蔥花灑在滷豬小腸上。
  • 8
    芫荽洗淨後切去根部,再切成碎粒灑在滷豬小腸上。
  • 9
    辣椒洗淨後切去頭部,再切成辣椒末灑在滷豬小腸上。
  • 10
    淋上鍋內的滷汁,讓香氣能夠延續。
  • 11
    淋上少許的麻油提香。
  • 12
    簡單上菜,這一道餐前小菜很對味。
小撇步

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2.ching食譜區
http://icook.tw/users/ching39/recipes
3.ching的幸運草工作室粉絲團
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829

2017/05/08 發表 523 瀏覽
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