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蘇菲的彩色城堡
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『三杯小卷』鹹香鮮甜又下飯喔!

『三杯小卷』鹹香鮮甜又下飯喔!

描述

鹹香入味三杯小卷,既鮮嫩又清甜,沾附了濃濃鹹香甘甜的醬汁,真的又香又夠味呀!光是這舀一匙這濃濃的醬汁,淋在白飯上,就可以讓小朋友不廢話的吃完一碗飯了呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/z9NZO
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

238 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將小卷拔除軟骨,用剪刀剪掉眼睛部分,再清洗乾淨。(因為這小卷是迷你版的,非常鮮嫩!所以我就沒有拔除外皮了!)

    將小卷拔除軟骨,用剪刀剪掉眼睛部分,再清洗乾淨。(因為這小卷是迷你版的,非常鮮嫩!所以我就沒有拔除外皮了!)

  • 薑片切成絲,蒜頭拍扁,辣椒切成小段。(怕辣的,辣椒可以省略喔!)

    片切成絲,頭拍扁,辣椒切成小段。(怕辣的,辣椒可以省略喔!)

  • 起油鍋,加少許沙拉油,先爆香薑絲成乾扁狀,再放入蒜頭一起爆香至金黃色。(麻油過度加熱是會變質的,所以先用沙拉油煸薑和蒜喔!)

    起油鍋,加少許沙拉油,先爆香絲成乾扁狀,再放入頭一起爆香至金黃色。(麻油過度加熱是會變質的,所以先用沙拉油煸喔!)

  • 開大火,放入清洗乾淨的小卷翻炒一下。

    開大火,放入清洗乾淨的小卷翻炒一下。

  • 加入醬油、米酒、砂糖、辣椒、鹽巴和麻油,翻炒一下,讓醬料均勻沾附在小卷上。

    加入醬油、米酒、砂糖、辣椒、鹽巴和麻油,翻炒一下,讓醬料均勻沾附在小卷上。

  • 加入九層塔,將湯汁收一下,即可關火起鍋囉!

    加入九層塔,將湯汁收一下,即可關火起鍋囉!

  • 鮮嫩鹹香的小卷上桌囉!

    鮮嫩鹹香的小卷上桌囉!

小撇步

非常重要喔!!!麻油過度加熱是會變質的,所以先用沙拉油煸香薑和蒜喔!

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