『三杯小卷』鹹香鮮甜又下飯喔!

160 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鹹香入味三杯小卷,既鮮嫩又清甜,沾附了濃濃鹹香甘甜的醬汁,真的又香又夠味呀!光是這舀一匙這濃濃的醬汁,淋在白飯上,就可以讓小朋友不廢話的吃完一碗飯了呢!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/z9NZO
歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

新鮮小卷 600g
老薑片 5片
蒜頭 4瓣
醬油 50g
米酒 30g
麻油 30g
砂糖 15g
辣椒 適量
鹽巴 適量
九層塔 適量
  • 1將小卷拔除軟骨,用剪刀剪掉眼睛部分,再清洗乾淨。(因為這小卷是迷你版的,非常鮮嫩!所以我就沒有拔除外皮了!)
  • 2薑片切成絲,蒜頭拍扁,辣椒切成小段。(怕辣的,辣椒可以省略喔!)
  • 3起油鍋,加少許沙拉油,先爆香薑絲成乾扁狀,再放入蒜頭一起爆香至金黃色。(麻油過度加熱是會變質的,所以先用沙拉油煸薑和蒜喔!)
  • 4開大火,放入清洗乾淨的小卷翻炒一下。
  • 5加入醬油、米酒、砂糖、辣椒、鹽巴和麻油,翻炒一下,讓醬料均勻沾附在小卷上。
  • 6加入九層塔,將湯汁收一下,即可關火起鍋囉!
  • 7鮮嫩鹹香的小卷上桌囉!
贊助

小撇步

非常重要喔!!!麻油過度加熱是會變質的,所以先用沙拉油煸香薑和蒜喔!

2017/05/08 發表 2,123 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣