十分鐘快速料理-三杯小卷

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三杯料理就是白飯殺手,鹹香滋味總是會令人多扒一口飯,這道菜的關鍵在於炒小卷時火一定要大,讓小卷快速熟成,在加入調好的三杯醬,快速就能上桌。

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食材

小卷(約15cm長) 3隻
老薑片 4片
1支
蒜頭 4瓣
九層塔 1小把
辣椒(配色用) 半支
麻油 2大匙
三杯醬
醬油 2大匙
米酒 2大匙
砂糖 1大匙
  • 1 備料,三杯醬調好,小卷切段,蔥切段,九層塔一小把取葉子就好
  • 2 下2大匙麻油,先中小火煸香到薑片微卷,在下蔥白跟蒜頭爆香
  • 3 接著,開大火馬上下小卷快炒30秒
  • 4 待小卷約3分熟之後,將三杯醬延鍋邊嗆入,翻炒一下蓋鍋
  • 5 約1分鐘後,略微收汁就將九層塔放入,拌炒後就關火上桌。
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2015/12/09 發表 4.5 萬 瀏覽

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