十分鐘快速料理-三杯小卷
三杯料理就是白飯殺手，鹹香滋味總是會令人多扒一口飯，這道菜的關鍵在於炒小卷時火一定要大，讓小卷快速熟成，在加入調好的三杯醬，快速就能上桌。
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食材
小卷(約15cm長)
3隻
老薑片
4片
蔥
1支
蒜頭
4瓣
九層塔
1小把
辣椒(配色用)
半支
麻油
2大匙
三杯醬
醬油
2大匙
米酒
2大匙
砂糖
1大匙
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1 備料，三杯醬調好，小卷切段，蔥切段，九層塔一小把取葉子就好 -
2 下2大匙麻油，先中小火煸香到薑片微卷，在下蔥白跟蒜頭爆香
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3 接著，開大火馬上下小卷快炒30秒
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4 待小卷約3分熟之後，將三杯醬延鍋邊嗆入，翻炒一下蓋鍋
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5 約1分鐘後，略微收汁就將九層塔放入，拌炒後就關火上桌。
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