♡宛の涼夏好”食“光 ✿ 冰釀梅漬小蕃茄

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一直都很想做做看這道清涼甜品「冰釀梅漬小蕃茄」,先是看到同學海蒂有做冰釀紅酒蕃茄,看得我口水都流下來啦~海蒂用大蕃茄還加紅酒,我改良成小蕃茄加入話梅,我覺得很好吃,冰冰涼涼。特選新鮮脆甜的小蕃茄,以手工剝去外皮,一顆顆紅球在特製的甘甜滷汁中滾動,可愛的模樣,真會讓人忍不住想咬一口。

在嘴裡咬下那瞬間~噗啾爆汁的口感,嘴裡瀰漫著清爽、微酸、甘、甜的滋味,會讓你一口接一口,愛上它ㄛ~o(≧v≦)o

食材

3碗
冰糖 4大匙
蜂蜜 適量
小蕃茄 1盒
話梅(紹興梅) 6~8顆
洗乾淨並烘乾有蓋玻璃罐 1個
  • 1 將小蕃茄洗淨,每顆去掉葉梗,在小蕃茄表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入開水中,看到小蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。
  • 2 把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮,接著就是手工時間了,稍涼後剝去表皮。
  • 3 製作醃漬醬汁:將水煮滾後,加入冰糖、話梅,約滾 3~5分鐘,關火等待醬汁冷卻,冷卻後加入蜂蜜攪拌勻,備用。
  • 4 再將已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內,倒入冷卻的醬汁均勻遍佈小蕃茄表面,直到裝滿為止。最後蓋緊蓋子放進冰箱,一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2~3天後更能凸顯小番茄的美味囉~
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2012/05/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

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你好,食譜的內容我是參考網路內容而來的。
若有雷同純屬巧合,敬請見諒!我已在第一時間修正食譜。
相信你寫食譜食也是會參考網路上各大美食食譜而來。
並非完全原創性,食譜內容也是有雷同相似之處。

5 年前
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親愛的宛宛~
我相信梅漬蕃茄的作法大同小異,要分享給大家的美意也很棒,
只是文字的敘述若要”完全引用我的文章”,請註明清楚出處,我會很感謝。

5 年前
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親愛的宛宛~
我相信梅漬蕃茄的作法大同小異,要分享給大家的美意也很棒,
只是文字的敘述若要”完全引用我的文章”,請註明清楚出處,我會很感謝。

5 年前