♡宛の涼夏好”食“光 ✿ 冰釀梅漬小蕃茄
描述
一直都很想做做看這道清涼甜品「冰釀梅漬小蕃茄」，先是看到同學海蒂有做冰釀紅酒蕃茄，看得我口水都流下來啦～海蒂用大蕃茄還加紅酒，我改良成小蕃茄加入話梅，我覺得很好吃，冰冰涼涼。特選新鮮脆甜的小蕃茄，以手工剝去外皮，一顆顆紅球在特製的甘甜滷汁中滾動，可愛的模樣，真會讓人忍不住想咬一口。
在嘴裡咬下那瞬間~噗啾爆汁的口感，嘴裡瀰漫著清爽、微酸、甘、甜的滋味，會讓你一口接一口，愛上它ㄛ～o(≧v≦)o
步驟
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將小蕃茄洗淨，每顆去掉葉梗，在小蕃茄表皮畫上輕輕劃十字一刀後，丟入開水中，看到小蕃茄表皮呈現裂開，即可撈起。
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把煮過的小蕃茄放進冰水中冰鎮，接著就是手工時間了，稍涼後剝去表皮。
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製作醃漬醬汁：將水煮滾後，加入冰糖、話梅，約滾 3～5分鐘，關火等待醬汁冷卻，冷卻後加入蜂蜜攪拌勻，備用。
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再將已去皮的小蕃茄放入玻璃罐內，倒入冷卻的醬汁均勻遍佈小蕃茄表面，直到裝滿為止。最後蓋緊蓋子放進冰箱，一個晚上即可享用。不過當然還是醃 2～3天後更能凸顯小番茄的美味囉～
小撇步
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