洋蔥秋葵偽蚵蛋煎
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清冰箱料理～
洋蔥秋葵+蛋
不知道為什麼這道菜味道吃起來會有蚵蛋煎的錯覺？！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
秋葵
10支
蛋
3顆
洋蔥
1/8
橄欖油
1茶匙
米酒
1茶匙
鹽
少許
水
少許
-
1洋蔥切丁，秋葵去蒂以鹽巴搓洗切星後備用
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2蛋打散，加入少許鹽及米酒，喜歡濕潤口感或烘蛋效果可加入少許水（不加蛋的定型效果較好）
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3橄欖油倒入熱鍋，將步驟1的食材下鍋拌炒
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4將步驟2成品倒入鍋中與步驟3混合，開小火等周邊蛋液凝固往內側推，重複多次，成品口感會較鬆軟有層次
小撇步
秋葵厚度約0.6-0.8公分，可依個人喜歡口感調整。
步驟1的食材下鍋炒至半熟時即可倒入蛋液。
步驟4時使用小火，食材不會太快乾，也可慢慢塑形