凱莉喵的廚房冒險 1 食譜 1 粉絲 追蹤 洋蔥秋葵偽蚵蛋煎 描述 清冰箱料理~ 洋蔥秋葵+蛋 不知道為什麼這道菜味道吃起來會有蚵蛋煎的錯覺?! 100 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 秋葵 10支 蛋 3顆 洋蔥 1/8 橄欖油 1茶匙 米酒 1茶匙 鹽 少許 水 少許 步驟 洋蔥切丁,秋葵去蒂以鹽巴搓洗切星後備用 蛋打散,加入少許鹽及米酒,喜歡濕潤口感或烘蛋效果可加入少許水(不加蛋的定型效果較好) 橄欖油倒入熱鍋,將步驟1的食材下鍋拌炒 將步驟2成品倒入鍋中與步驟3混合,開小火等周邊蛋液凝固往內側推,重複多次,成品口感會較鬆軟有層次 小撇步 秋葵厚度約0.6-0.8公分,可依個人喜歡口感調整。 步驟1的食材下鍋炒至半熟時即可倒入蛋液。 步驟4時使用小火,食材不會太快乾,也可慢慢塑形 4,157 瀏覽 2017/05/07 發表