百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

蒜香長棍佐肥肝

蒜香長棍佐肥肝

描述

法國料理的高級食材肥肝,有鵝也有鴨,不過據說因爲成本因素,所以目前市面上有九成都是使用鴨肝;肥肝烹調其實很簡單,只需要切片、調味、沾粉、煎香,搭配輕烤過的法國麵包ㄧ起享用,吃到肥肝外層的酥香與入口後的滑潤口感,真是很迷人啊。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

24 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 長棍麵包抹上蒜味奶油抹醬,用160度烤5-6分鐘。
蒜味奶油抹醬連結:
蒜味奶油抹醬
https://icook.tw/recipes/174168

    長棍麵包抹上味奶油抹醬,用160度烤5-6分鐘。 味奶油抹醬連結: 味奶油抹醬 https://icook.tw/recipes/174168

  • 太白粉或玉米粉用少許鹽和黑胡椒粉調味混勻,將肥肝切適當大小(能放在麵包上的大小),並均勻的沾上粉。

    太白粉或玉米粉用少許鹽和黑胡椒粉調味混勻,將肥肝切適當大小(能放在麵包上的大小),並均勻的沾上粉。

  • 鍋子燒熱,抹少許橄欖油,將沾粉的肥肝入鍋煎到兩邊的表面上色,即可起鍋擺在烤好的麵包上。
越煎會越出油是正常的,因為肥肝脂肪含量很高。這個肥肝油可再利用來燉飯或做意大利麵都好香啊~

    鍋子燒熱,抹少許橄欖油,將沾粉的肥肝入鍋煎到兩邊的表面上色,即可起鍋擺在烤好的麵包上。 越煎會越出油是正常的,因為肥肝脂肪含量很高。這個肥肝油可再利用來燉飯或做意大利麵都好香啊~

2,374 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,366 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 雞湯 鮭魚 雞肉 竹筍 娃娃菜 菠菜 番茄 打拋豬 金針菇 櫛瓜 地瓜 茄子 四季豆 湯麵 蒸蛋 南瓜 雞胸肉 豆腐 糖醋排骨 台式泡菜 雞蛋豆腐 高麗菜 三杯雞 義大利麵 花椰菜 早餐 餅乾 家常菜 小黃瓜 排骨 糖葫蘆 白菜滷 馬鈴薯 酸辣湯 炒飯 番茄炒蛋 杏鮑菇 低脂高蛋白 粽子 滷肉 高麗菜飯 玉米濃湯 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯