家常涼拌茄子

Madeleine Chiu
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描述

夏天到了,簡單清爽的涼拌菜總讓人吃來覺得特別開胃。尤其可以交由電鍋這類的小家電來完成,更是省事不少。
好吃的茄子料理和煮法很多,而涼拌茄子最是一道適合夏天的茄子美味了!總讓人百吃不厭~😀

食材

約300g
淋醬
2大匙
1/4小匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
2大匙

步驟

  • 茄子洗淨瀝乾以蒸熟或是川燙的方式燙熟備用。(本食譜做法為~切大段狀排入電鍋中蒸熟,放涼後再切成適口的小段狀擺盤。)

  • 將【調味料】混合均勻備用。
喜歡椒麻味者也可以適量的再加些花椒粉或花椒油。

    將【調味料】混合均勻備用。 喜歡椒麻味者也可以適量的再加些花椒粉或花椒油。

  • 最後將醬料均勻的淋在擺盤好的茄子上就完成嘍!(茄子可先冷藏過,冰冰涼涼的吃更美味。)

    最後將醬料均勻的淋在擺盤好的茄子上就完成嘍!(茄子可先冷藏過,冰冰涼涼的吃更美味。)

小撇步

✱調味料比例僅供參考,畢竟每個人的口味喜好不一,可以自行調整增減喔!😀
✱不喜歡新鮮蒜末生嗆味者,蒜末可以少許油爆香過再調入醬料中亦可。
.
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Madeleine Chiu
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留言

共 6 則
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  • 蕭千比
    蕭千比

    喜歡,感謝分享

    謝謝您的喜歡,別客氣~🤗

  • Yu Ting
    Yu Ting

    您好~想問你的茄子顏色怎麼可那麼漂亮?

    您好,幾個方式提供您參考。 1.選較深紫色的茄子,通常蒸後顏色不會掉太多。 2.切大段的茄子事先可先泡在加了少許白醋的水中浸泡個5~10分鐘,上面壓個盤子盡量把茄子壓入水中浸泡,之後瀝乾再蒸。 3.蒸的時間不宜過久,依家庭食用數量約為5~10鐘以內完成。 4.而本食譜是電鍋蒸,沒有事先泡醋水處理過,只是採蒸的時間完成,開關跳起後不掀蓋直到放涼再打開的方式,效果也不錯。以上給您參考嘍!

  • 曾靖月
    曾靖月

    請問電鍋蒸好茄子,鍋子會保溫,是要將插頭拔除放自然涼嗎?

    是的!

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