涼拌茄子

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夏天到了,簡單清爽的涼拌菜總讓人吃來覺得特別開胃。尤其可以交由電鍋這類的小家電來完成,更是省事不少。
好吃的茄子料理和煮法很多,而涼拌茄子最是一道適合夏天的茄子美味了!總讓人百吃不厭~😀

食材

茄子兩條 約300g
淋醬
醬油 2大匙
1/4小匙
香油 1/2小匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
蔥花 2大匙
  • 1茄子洗淨瀝乾以蒸熟或是川燙的方式燙熟備用。(本食譜做法為~切大段狀排入電鍋中蒸熟,放涼後再切成適口的小段狀擺盤。)
  • 2將【調味料】混合均勻備用。
  • 3最後將醬料均勻的淋在擺盤好的茄子上就完成嘍!(茄子可先冰鎮冷藏過,冰冰涼涼的吃更美味。)
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小撇步

✱調味料比例僅供參考,畢竟每個人的口味喜好不一,可以自行調整增減喔!😀
✱不喜歡新鮮蒜末生嗆味者,蒜末可以少許油爆香過再調入醬料中亦可。
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✱我的廚房新花樣✱
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2017/05/10 發表 7.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問蒸茄子要用多少時間? 火用什麼溫度?

9 months ago
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作者回應

一般蒸鍋水開放入中火蒸即可,依分量大小調整時間,約需7~10分鐘。
(電鍋蒸的話,外鍋半杯量米杯水即可。)

9 months ago
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請問蒸茄子,電鍋的外鍋要放多少水?

9 months ago
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作者回應

您好~
茄子易熟,我只放1/2量米杯的水而已~
(蒸好後不開蓋,放涼後才取出。)

9 months ago
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為什麼你蒸過的茄子沒有變色?

9 months ago
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作者回應

蒸茄子的程序完成後,先不要打開蓋子,等完全放涼後再打開,這樣較可以保有茄子的原色,不會失色太多~^^

9 months ago