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家常涼拌茄子

家常涼拌茄子
我的廚房新花樣
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描述

夏天到了，簡單清爽的涼拌菜總讓人吃來覺得特別開胃。尤其可以交由電鍋這類的小家電來完成，更是省事不少。
好吃的茄子料理和煮法很多，而涼拌茄子最是一道適合夏天的茄子美味了！總讓人百吃不厭~😀

食材

茄子兩條
約300g
淋醬
醬油
2大匙
糖
1/4小匙
香油
1/2小匙
蒜末
1大匙
辣椒末
1大匙
蔥花
2大匙

步驟

  • 茄子洗淨瀝乾以蒸熟或是川燙的方式燙熟備用。(本食譜做法為~切大段狀排入電鍋中蒸熟，放涼後再切成適口的小段狀擺盤。)

  • 將【調味料】混合均勻備用。 喜歡椒麻味者也可以適量的再加些花椒粉或花椒油。

    將【調味料】混合均勻備用。 喜歡椒麻味者也可以適量的再加些花椒粉或花椒油。

  • 最後將醬料均勻的淋在擺盤好的茄子上就完成嘍！(茄子可先冷藏過，冰冰涼涼的吃更美味。)

    最後將醬料均勻的淋在擺盤好的茄子上就完成嘍！(茄子可先冷藏過，冰冰涼涼的吃更美味。)

小撇步

✱調味料比例僅供參考，畢竟每個人的口味喜好不一，可以自行調整增減喔！😀
✱不喜歡新鮮蒜末生嗆味者，蒜末可以少許油爆香過再調入醬料中亦可。
.
✱我的廚房新花樣✱
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我的廚房新花樣 348 食譜 1.9 萬 粉絲

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留言

共 6 則
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  • 蕭千比
    蕭千比

    喜歡，感謝分享

    我的廚房新花樣
    作者我的廚房新花樣

    謝謝您的喜歡，別客氣～🤗

  • Yu Ting
    Yu Ting

    您好～想問你的茄子顏色怎麼可那麼漂亮？

    我的廚房新花樣
    作者我的廚房新花樣

    您好，幾個方式提供您參考。 1.選較深紫色的茄子，通常蒸後顏色不會掉太多。 2.切大段的茄子事先可先泡在加了少許白醋的水中浸泡個5～10分鐘，上面壓個盤子盡量把茄子壓入水中浸泡，之後瀝乾再蒸。 3.蒸的時間不宜過久，依家庭食用數量約為5～10鐘以內完成。 4.而本食譜是電鍋蒸，沒有事先泡醋水處理過，只是採蒸的時間完成，開關跳起後不掀蓋直到放涼再打開的方式，效果也不錯。以上給您參考嘍！

  • 曾靖月
    曾靖月

    請問電鍋蒸好茄子，鍋子會保溫，是要將插頭拔除放自然涼嗎？

    我的廚房新花樣
    作者我的廚房新花樣

    是的！

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