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天氣越來越熱有時候需要一些好下飯的菜,可以試試看唷

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
蒜頭
4顆
小辣椒
2條
豬絞肉
150克
小番茄
3-4顆
雞蛋豆腐
ㄧ盒
醬油
兩大匙
青蔥
一小把
  • 1
    雞蛋豆腐切塊分別切成10小塊,油需放兩大匙。
  • 2
    當油鍋變熱開始有些冒煙後,稍微轉一下鍋子,直到鍋邊都沾到油即可,將火轉成中小火比較好拿捏慢慢沿著鍋邊放下豆腐。
  • 3
    下鍋後切記別去撥動豆腐,直到豆腐的邊緣煎至金黃色即可翻面 雙面都呈金黃色時即可起鍋裝盤 (如怕豆腐油噴濺可蓋上鍋蓋,記得留個縫隙觀察豆腐是否變金黃色
  • 4
    倒入ㄧ匙的油,將蒜頭與小辣椒放入炒出香氣
  • 5
    放入絞肉翻炒加入兩大匙醬油及350cc的水,直到絞肉熟透放入番茄,水收乾起鍋前再加入蔥花,淋在豆腐上即可
小撇步

1. 豆腐放入油鍋後,鍋鏟如果不好翻面,可試著用叉子翻
2. 切記炒絞肉時用大火翻炒

2017/05/05 發表 7,122 瀏覽
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