打拋豬豆腐
打拋豬豆腐
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有 2 人跟著做
天氣越來越熱有時候需要一些好下飯的菜，可以試試看唷
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
蒜頭
4顆
小辣椒
2條
豬絞肉
150克
小番茄
3-4顆
雞蛋豆腐
ㄧ盒
醬油
兩大匙
青蔥
一小把
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1雞蛋豆腐切塊分別切成10小塊，油需放兩大匙。
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2當油鍋變熱開始有些冒煙後，稍微轉一下鍋子，直到鍋邊都沾到油即可，將火轉成中小火比較好拿捏慢慢沿著鍋邊放下豆腐。
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3下鍋後切記別去撥動豆腐，直到豆腐的邊緣煎至金黃色即可翻面 雙面都呈金黃色時即可起鍋裝盤 （如怕豆腐油噴濺可蓋上鍋蓋，記得留個縫隙觀察豆腐是否變金黃色
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4倒入ㄧ匙的油，將蒜頭與小辣椒放入炒出香氣
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5放入絞肉翻炒加入兩大匙醬油及350cc的水，直到絞肉熟透放入番茄，水收乾起鍋前再加入蔥花，淋在豆腐上即可
小撇步
1. 豆腐放入油鍋後，鍋鏟如果不好翻面，可試著用叉子翻
2. 切記炒絞肉時用大火翻炒