南瓜子塔香烤鮭魚

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熊小孩是怪孩子。吃鮭魚生魚片沒問題,烤鮭魚沒問題,除了以上兩種方式外,其他烹調方式都難以叫他入口。認命的媽媽於是只能擠破腦袋,絞盡腦汁地變換“烤”鮭魚的配方,誰讓鮭魚養分價值高,又誰讓天下父母心啊~以檸檬、九層塔及蒜末去腥味,搭配優質橄欖油,再來些堅果增加口感層次,烘烤方式又能逼出多餘的魚油。
Blog:https://goo.gl/SIJ7Zp
FB :https://goo.gl/YuAZjn

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
鮭魚排
300g
九層塔
5g
南瓜子
2tbsp
2tsp
黑胡椒
適量
蒜末
1顆
橄欖油
2tbsp
檸檬汁
1tsp
匈牙利紅椒粉(非必需)
適量
  • 1
    蒜磨成泥、九層塔取葉切碎,混合鹽及黑胡椒。 南瓜子切碎備用。
  • 2
    九層塔混合物加上橄欖油及檸檬汁,混合均勻。
  • 3
    鮭魚排洗淨後,擦乾水分,放入烤皿中。下方我有墊檸檬片,或要改用馬鈴薯等蔬菜也可以。
  • 4
    將九層塔醬均勻淋在鮭魚排上。
  • 5
    再撒上南瓜子碎,送入預熱烤箱,以200度烤20-30分鐘。也可撒上少許匈牙利紅椒粉增加香氣。
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小撇步

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2017/05/05 發表 3,478 瀏覽
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