百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

花兒樂手作

8 食譜 62 粉絲

南瓜葡萄乾吐司

南瓜葡萄乾吐司

描述

南瓜吃起來有自然的甜味，又富含水分，跟葡萄乾ㄧ起搭配，吐司好吃又很Q軟。

256 說讚 3 一起做 1 留言

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

熟南瓜泥

200克
高筋麵粉

280克
乾酵母

3克
黑糖

10-15克
橄欖油

30克
葡萄乾

60克

步驟

將南瓜蒸熟，壓成泥狀。將材料依序秤入鋼盆中，開始攪拌成團。（因為每種南瓜含水量不同，如果覺得太乾，可再額外增加5-10克的水，要慢慢加入麵團中）
麵團已經可以撐出薄膜時，加入葡萄乾，大致攪拌均勻。此時麵團會比較濕，不好操作！
放入抹油的鋼盆中，滾圓進行第一次發酵。
發酵完畢後取出，輕拍趕出空氣。
將麵團分成兩半，滾圓鬆弛5-10分鐘。
將麵團桿成長型，三折。
從上往下慢慢捲起。放入吐司模中。
等待發酵至模型6分滿即可預熱烤箱。預熱溫度200度，15-20分鐘。
放入烤箱，180度烤30分鐘。時間到後取出。

小撇步

1.葡萄乾可以在要最後桿捲時再放入。

1 萬瀏覽

2017/05/03 發表

花兒樂手作 8 食譜 62 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

愛麗絲
謝謝分享

南瓜葡萄乾吐司：Lily Wu 一起做

Lily Wu
好好吃，謝謝提供食譜喔!

簡筱娟
簡單容易上手謝謝

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Chia-Tzu Kuei
請問發酵多久溫度呢？謝謝
8 years ago
作者花兒樂手作
你好，第一次發酵大約1小時，夏天可在室溫進行，大約28度左右。最後發酵是看高度哦！會因為桿捲的力道不同，時間也不一樣，看高度比較準。
8 years ago

大家都在查

糖醋排骨馬鈴薯燉肉花椰菜排骨金針菇四季豆南瓜麻婆豆腐粽子番茄炒蛋馬鈴薯雞湯早餐小黃瓜家常菜白菜滷雞肉低脂高蛋白雞胸肉豆腐茄子香菇雞湯台式泡菜竹筍娃娃菜打拋豬番茄杏鮑菇瓜仔肉湯麵玉米濃湯三杯雞櫛瓜炒麵高麗菜飯蒸蛋義大利麵糖葫蘆菠菜炒飯酸辣湯雞蛋豆腐滷肉湯蕃茄燉牛肉高麗菜地瓜涼拌小黃瓜鮭魚餅乾