豬肉麵

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媽媽的招牌豬肉麵

份量2人份

食材

豬肉 300g
適量
1-2片
蒜頭 適量
1000ml
依個人習慣
小白菜/青江菜 少許
調味料
豆瓣醬 1大匙
醬油 2大匙
米酒 少許
少許
少許
  • 1準備好所有食材,豬肉切小塊
  • 21)取一鍋,煮水 2)取另外一鍋,放少許油,炒香蔥薑蒜;炒香後加入豬肉,炒至變色。豬肉變色後轉中小火,加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖)和辣椒(可有可無)
  • 3炒香後,倒入煮沸的水鍋,再依個人習慣口味加入醬油和鹽調味;小火燉煮15-20分鐘,煮至個人喜歡的湯頭濃淡度和肉的嚼勁,湯頭即完成
  • 4再拿一鍋煮麵和青江菜
  • 5加入另外煮好的麵跟青江菜,豬肉麵完成
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小撇步

豆瓣醬也可用沙茶醬取代,但要減糖加鹽,變沙茶麵

2017/05/14 發表 982 瀏覽

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