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媽媽的招牌豬肉麵

份量
2 人份
食材
豬肉
300g
適量
1-2片
蒜頭
適量
1000ml
依個人習慣
小白菜/青江菜
少許
調味料
豆瓣醬
1大匙
醬油
2大匙
米酒
少許
少許
少許
  • 1
    準備好所有食材,豬肉切小塊
  • 2
    1)取一鍋,煮水 2)取另外一鍋,放少許油,炒香蔥薑蒜;炒香後加入豬肉,炒至變色。豬肉變色後轉中小火,加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖)和辣椒(可有可無)
  • 3
    炒香後,倒入煮沸的水鍋,再依個人習慣口味加入醬油和鹽調味;小火燉煮15-20分鐘,煮至個人喜歡的湯頭濃淡度和肉的嚼勁,湯頭即完成
  • 4
    再拿一鍋煮麵和青江菜
  • 5
    加入另外煮好的麵跟青江菜,豬肉麵完成
小撇步

豆瓣醬也可用沙茶醬取代,但要減糖加鹽,變沙茶麵

2017/05/14 發表 1,101 瀏覽
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