Olivia995 8 食譜 6 粉絲 追蹤 媽媽的豬肉麵 描述 媽媽的招牌豬肉麵 57 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 豬肉 300g 蔥 適量 薑 1-2片 蒜頭 適量 水 1000ml 麵 依個人習慣 小白菜/青江菜 少許 調味料 豆瓣醬 1大匙 醬油 2大匙 米酒 少許 糖 少許 鹽 少許 步驟 準備好所有食材,豬肉切小塊 1)取一鍋,煮水 2)取另外一鍋,放少許油,炒香蔥薑蒜;炒香後加入豬肉,炒至變色。豬肉變色後轉中小火,加入調味料(豆瓣醬、醬油、米酒、糖)和辣椒(可有可無) 炒香後,倒入煮沸的水鍋,再依個人習慣口味加入醬油和鹽調味;小火燉煮15-20分鐘,煮至個人喜歡的湯頭濃淡度和肉的嚼勁,湯頭即完成 再拿一鍋煮麵和青江菜 加入另外煮好的麵跟青江菜,豬肉麵完成 小撇步 豆瓣醬也可用沙茶醬取代,但要減糖加鹽,變沙茶麵 2,242 瀏覽 2017/05/14 發表