[免烤箱]伯爵茶千層蛋糕


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http://nickyta0225.pixnet.net/blog
網誌好讀版
其實上次做完檸檬塔後就決定這次一定要做看起來超厲害的千層蛋糕

[警告]提醒如果有沒耐心的人請趕快按返回!!!!

因為這個蛋糕做到一半的時候真的會想發飆

請各位斟酌製作

因為等等要打很多字很累 這邊就不廢話了
ps.此時譜出自寶珠愛上舒芙蕾小姐的

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
餅皮
雞蛋
2
10g
20g
一點點
牛奶
300ml
低筋麵粉
100g
泡打粉
2g
香草精
一點點
伯爵茶包
2
內陷
奶油乳酪
150g
液態鮮奶油
200g
伯爵茶粉
5g
吉利丁片
1片
  • 1
    首先就像煮奶茶一樣 直接把兩包伯爵茶包丟到300ml的牛奶裡煮滾 p.s茶包我會等到奶都涼了才拿出來(死要把茶包發揮到淋漓盡致
  • 2
    煮滾後就放旁邊涼~
  • 3
    再來就是大雜燴的部分 把兩顆蛋打散然後加入10g砂糖,20g油,香草精和鹽各一點點(全部mix) 到這邊都還算是一塊蛋糕的程度~ ps.鹽是拿來襯托甜味的 如果你不想加也沒有關係~ 香草精也是看大家想不想加 因為心情很好所以我都加了
  • 4
    咖啡色那坨是香草精
  • 5
    接下來就把剛剛煮好的奶茶慢慢倒入雞蛋堆裡面 奶茶要冷卻喔~
  • 6
    然後把100g低筋麵粉加上2g泡打粉一起過篩到上面那鍋裡面 ps.首圖的食譜忘記寫上100g低筋麵粉 但為時已晚 我真的好懶得回去改 (鞠躬跪下
  • 7
    喇一喇後會長得像這樣 沒辦法喇得很散 所以下一個步驟是整個在過篩一次 大家有點耐心!!!!
  • 8
    很像吐我知道
  • 9
    過篩完後就讓麵糊休息十分鐘 不是我要偷懶 是因為靜置可以讓麵糊裡的東西融合得更均勻 (然後再去微休息一下
  • 10
    然後接下來的步驟就是折磨人的部分 要放棄就趁現在了各位!!~~ 拿起你的平底鍋 倒入一匙or兩匙麵糊下去 煎到邊邊開始乾乾的就可以準備表演翻面特技
  • 11
    特技
  • 12
    翻面後約10秒後就可以結束這張皮 這個動作請repeat千次直到麵糊用完(淚 [以下是煎麵糊心得可以跳過] 剛開始煎到一兩張的時候還覺得很有趣 因為是生平第一次使用平底鍋 等到煎到第八張的時候我真的很想殺人 眼看還剩很多麵糊 而且餅皮熟的時間很尷尬 稍微一不注意滑個手機 餅皮就變脆餅
  • 13
    餅皮煎完後看要不要在上面蓋一個盤子 然後沿著盤子周圍用刀子畫一圈 讓餅皮看起來更整齊美麗動人 但我真的覺得很累 所以就不管他了(反正是自己要吃的
  • 14
    緊接著拿出一片吉利丁然後泡水等待變軟
  • 15
    等待的過程中請把150g奶油乳酪and50g砂糖一起隔水加熱到融化
  • 16
    融化後就把泡軟的吉利丁捏乾扔進去攪到融化 做到這一步就差不多快完成了 大家加油
  • 17
    拿出你的200g液態鮮奶油and5g伯爵茶粉
  • 18
    打發它!然後加入伯爵茶粉
  • 19
    然後再把剛剛的乳酪加進來~ 恭喜各位!!這樣餅皮和內陷就準備完成了 真的是一道很搞剛的蛋糕
  • 20
    之後只要把它們組合起來 一片餅皮 一層內餡 一層餅皮 repeat 然後送進冰箱就完成啦!!!!!!!
  • 21
    講真的雖然我做了快將近兩個小時 但是隔天起床後切下去那剎那 實在是非常療癒
  • 22
  • 23
  • 24
    希望都家都可以保持愉快的心情來做這道甜點 或是請家人代勞餅皮的部分也是不錯的選擇 各位晚安囉!!!!!!
小撇步

保持愉快的心

2017/04/29 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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一定要泡打粉嗎有其他可以代替的嗎

7 months ago
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材料裡的油是加什麼油?沙拉油嗎?

9 months ago
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請問奶油跟伯爵茶粉打發的程度是,盆子倒翻不會掉下來嗎?

a year ago
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作者回應

是的是的沒錯!😊

a year ago
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請問我如果用馬斯卡彭起司的話,要加吉利丁片嗎?

a year ago
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作者回應

就不用了喔!

a year ago
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看完覺得好好笑,我也要來做哦!

a year ago
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作者回應

加油!!!!!!(對於這道甜點我無法說更多祝賀詞了😂

a year ago
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雖然我還沒做,但是還是覺得你講話好好笑太可愛了🤣🤣🤣,改天我心情好的時候也要來挑戰💪🏻

a year ago
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作者回應

哈哈如果心情不好的話就叫別人代勞餅皮!😂

a year ago
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哈哈哈第一次留言就是笑出來😂
重點是我看完後~決定了
我不要做!😂

a year ago
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作者回應

好!沒關係!我接受!🤣

a year ago
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好好把握現在啊!!!
等你有小孩後 就只能看著別人做了
(我一直想做的祖母磅蛋糕啊)

a year ago
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作者回應

我看到你的蛋糕了!覺得你老公應該很崇拜妳!

a year ago
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你好好笑~看了心情好好

a year ago
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作者回應

哈哈謝謝妳喜歡超多廢話的食譜😂

a year ago
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為什麼那麼多內心劇場!!
笑屎我惹

a year ago
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作者回應

我怕大家做到一半會想罵我 所以一定要交代的超清楚!😂

a year ago