伯爵茶千層蛋糕
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
忌廉
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300ml
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25g
步驟
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預備材料
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1 將牛奶加熱 (可用微波爐加熱，約3分鐘，小心燙)，然後把茶包加入，放涼後才取岀茶包。 2 溶化牛油。
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將麵粉過篩
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把做麵皮的全部材料混合後過篩兩次
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第二次
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放進雪櫃，冷藏至少30分鐘
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冷藏後開始煎: 1 放少許沙拉油 2 倒適量麵糊，盡量薄 3 只需煎一面，剛好熟 (令蛋糕較軟)
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煎好放一邊放涼
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等待麵皮放涼時可預備鮮奶油 1 用慢速打 2 打到開始變半固態時加入一半砂糖 3 繼續打拌3至4圈，加入其餘砂糖 4 繼續打拌至下圖
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忌廉打至挺身即可 (千萬不要繼續打，否則過度打拌成水)
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將忌廉一層層塗上麵皮上 (喜歡忌廉的，可多放😆)
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按份量做，大約可做16層
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完成！
