伯爵茶千層蛋糕

Aleana Au Yeung
5 食譜 15 粉絲

份量

8 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 預備材料

    預備材料

  • 1 將牛奶加熱 (可用微波爐加熱,約3分鐘,小心燙),然後把茶包加入,放涼後才取岀茶包。
2 溶化牛油。

    1 將牛奶加熱 (可用微波爐加熱,約3分鐘,小心燙),然後把茶包加入,放涼後才取岀茶包。 2 溶化牛油。

  • 將麵粉過篩

    將麵粉過篩

  • 把做麵皮的全部材料混合後過篩兩次

    把做麵皮的全部材料混合後過篩兩次

  • 第二次

    第二次

  • 放進雪櫃,冷藏至少30分鐘

    放進雪櫃,冷藏至少30分鐘

  • 冷藏後開始煎:
1 放少許沙拉油
2 倒適量麵糊,盡量薄
3 只需煎一面,剛好熟 (令蛋糕較軟)

    冷藏後開始煎: 1 放少許沙拉油 2 倒適量麵糊,盡量薄 3 只需煎一面,剛好熟 (令蛋糕較軟)

  • 煎好放一邊放涼

    煎好放一邊放涼

  • 等待麵皮放涼時可預備鮮奶油
1 用慢速打
2 打到開始變半固態時加入一半砂糖
3 繼續打拌3至4圈,加入其餘砂糖
4 繼續打拌至下圖

    等待麵皮放涼時可預備鮮奶油 1 用慢速打 2 打到開始變半固態時加入一半砂糖 3 繼續打拌3至4圈,加入其餘砂糖 4 繼續打拌至下圖

  • 忌廉打至挺身即可
(千萬不要繼續打,否則過度打拌成水)

    忌廉打至挺身即可 (千萬不要繼續打,否則過度打拌成水)

  • 將忌廉一層層塗上麵皮上
(喜歡忌廉的,可多放😆)

    將忌廉一層層塗上麵皮上 (喜歡忌廉的,可多放😆)

  • 按份量做,大約可做16層

    按份量做,大約可做16層

  • 完成!

    完成!

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留言

共 2 則
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  • Yukari
    Yukari

    請問伯爵茶如果是一罐裝的茶粉類,應該要怎做?

    可以用熱牛奶把粉溶化,如果有渣的話 用隔紙隔一下😄

  • 請問做完可以放多少天啊(. ❛ ᴗ ❛.)?

    最多兩天好了,但要確保雪櫃溫度為4度以下喔

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