辣燒茄子(沖繩辣油➕不變色烹煮)

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去沖繩的必買拌手禮
邊銀食堂的夢幻辣油
除了拿來拌麵吃水餃外
另烹煮茄子也是不錯吃
手邊有這幾瓶的你
也可來嘗試看看哦

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食材

茄子 兩條
蒜頭 一個
小辣油 一大匙
蒜油 ㄧ大匙
激辛油 一大匙
九層塔 若干
熱水 一杯
少許
  • 1食材如圖
  • 2🍆切滾刀塊
  • 3準備ㄧ盆鹽水 切好🍆放入 上面放入另一盆壓住 避免🍆浮出水面
  • 4鍋熱轉小火放入少許油 蒜頭 鹽 至蒜香氣出來(蒜邊有小泡泡)
  • 5放入泡過鹽水的🍆
  • 6準備ㄧ杯熱水
  • 7淋入鍋中
  • 8蓋上鍋蓋 火力梢開大些約中火
  • 9待🍆燒軟
  • 10準備辣油 (各一大匙)
  • 11倒入鍋中 攪拌均勻
  • 12加入九層塔
  • 13辣燒🍆上桌了
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小撇步

茄子要不變色又保豔麗
1.浸泡鹽水
2.煮時要熱水
調味以各人喜好斟酌加減

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2017/04/28 發表 4,296 瀏覽

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