辣燒茄子(沖繩邊銀食堂辣油➕不變色烹煮)


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去沖繩的必買拌手禮
邊銀食堂的夢幻辣油
除了拿來拌麵吃水餃外
另烹煮茄子也是不錯吃
手邊有這幾瓶的你
也可來嘗試看看哦

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食材

兩條
一個
一大匙
ㄧ大匙
一大匙
若干
一杯
少許
  • 食材如圖

    食材如圖

  • 🍆切滾刀塊

    🍆切滾刀塊

  • 準備ㄧ盆鹽水
切好🍆放入
上面放入另一盆壓住
避免🍆浮出水面

    準備ㄧ盆鹽水 切好🍆放入 上面放入另一盆壓住 避免🍆浮出水面

  • 鍋熱轉小火放入少許油 蒜頭 鹽
至蒜香氣出來(蒜邊有小泡泡)

    鍋熱轉小火放入少許油 蒜頭 鹽 至蒜香氣出來(蒜邊有小泡泡)

  • 放入泡過鹽水的🍆

    放入泡過鹽水的🍆

  • 準備ㄧ杯熱水

    準備ㄧ杯熱水

  • 淋入鍋中

    淋入鍋中

  • 蓋上鍋蓋 
火力梢開大些約中火

    蓋上鍋蓋 火力梢開大些約中火

  • 待🍆燒軟

    待🍆燒軟

  • 準備辣油
(各一大匙)

    準備辣油 (各一大匙)

  • 倒入鍋中
攪拌均勻

    倒入鍋中 攪拌均勻

  • 加入九層塔

    加入九層塔

  • 辣燒🍆上桌了

    辣燒🍆上桌了

小撇步

茄子要不變色又保豔麗
1.浸泡鹽水
2.煮時要熱水
調味以各人喜好斟酌加減

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