水蒸香蔥鹹蛋糕(電鍋料理) 炎熱夏天最喜歡來份水蒸鹹蛋糕 鹹鹹甜甜口感再加入香氣十足的油蔥酥 不只開胃更少了油膩多了古早味

水蒸香蔥鹹蛋糕(電鍋料理)


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炎熱夏天最喜歡來份水蒸鹹蛋糕
鹹鹹甜甜口感再加入香氣十足的油蔥酥
不只開胃更少了油膩多了古早味

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
份量
6顆
60克
蛋黃糊
60克
200克
50克
50cc
6顆
10克
10克
50克
裝飾食材
10克
10克
50克
  • 1
    蛋白蛋黃分開
  • 2
    蛋黃與50克砂糖,沙拉油 奶水 低筋麵粉,無鋁泡打粉過篩倒入 攪拌均勻後再加入一半的油蔥酥調成蛋黃糊備用
  • 3
    細砂糖分次加入蛋白打至濕性發泡
  • 4
    取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻
  • 5
    將步驟4再倒入其餘蛋白霜中輕拌均勻
  • 6
    準備容器鋪上烘焙紙或是塗上一層沙拉油預防沾黏 先倒入一半的蛋糕糊 均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花做夾層
  • 7
    再倒入另一半的蛋糕糊最後上層一樣均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花
  • 8
    電鍋外鍋放入3杯水 按下蒸煮鍵蒸氣出現後放入蒸約40-45分鐘 取出待涼~完成
小撇步

可在內鍋上多鋪一張烘焙紙再蓋上鍋蓋預防水氣滴入蛋糕內
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2017/05/07 發表 1.7 萬 瀏覽
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a year ago
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2 years ago
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請問口感會是鬆軟的嗎?

3 years ago
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請問蒸完會膨得很高嗎?

3 years ago
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作者回應

會喔!

3 years ago
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請問是幾吋模

3 years ago
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作者回應

我是用15人份電鍋蒸層~目測有8吋以上

3 years ago

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