水蒸香蔥鹹蛋糕(電鍋料理)

甜廚花姐姐
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描述

炎熱夏天最喜歡來份水蒸鹹蛋糕
鹹鹹甜甜口感再加入香氣十足的油蔥酥
不只開胃更少了油膩多了古早味

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋黃糊
裝飾食材

步驟

  • 
蛋白蛋黃分開

    蛋白蛋黃分開

  • 蛋黃與50克砂糖,沙拉油 奶水 低筋麵粉,無鋁泡打粉過篩倒入
攪拌均勻後再加入一半的油蔥酥調成蛋黃糊備用

    蛋黃與50克砂糖,沙拉油 奶水 低筋麵粉,無鋁泡打粉過篩倒入 攪拌均勻後再加入一半的油酥調成蛋黃糊備用

  • 細砂糖分次加入蛋白打至濕性發泡

    細砂糖分次加入蛋白打至濕性發泡

  • 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻

    取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻

  • 將步驟4再倒入其餘蛋白霜中輕拌均勻

    將步驟4再倒入其餘蛋白霜中輕拌均勻

  • 準備容器鋪上烘焙紙或是塗上一層沙拉油預防沾黏
先倒入一半的蛋糕糊 均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花做夾層

    準備容器鋪上烘焙紙或是塗上一層沙拉油預防沾黏 先倒入一半的蛋糕糊 均勻鋪上油酥 肉鬆 花做夾層

  • 再倒入另一半的蛋糕糊最後上層一樣均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花

    再倒入另一半的蛋糕糊最後上層一樣均勻鋪上油酥 肉鬆

  • 電鍋外鍋放入3杯水 按下蒸煮鍵蒸氣出現後放入蒸約40-45分鐘
取出待涼~完成

    電鍋外鍋放入3杯水 按下蒸煮鍵蒸氣出現後放入蒸約40-45分鐘 取出待涼~完成

小撇步

可在內鍋上多鋪一張烘焙紙再蓋上鍋蓋預防水氣滴入蛋糕內
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留言

共 6 則
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  • 詢問一下版主 電鍋一跳 就可以馬上取出了嗎?還是在悶多久?

  • 黃俊文
    黃俊文

    請教50cc鮮奶大概是多少克?

  • 尤景諄
    尤景諄

    ㄧ定要加泡打粉嗎?

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