水蒸香蔥鹹蛋糕(電鍋料理)

收藏 582 留言 6
8 人跟著做 Thumb d451aad77c3693fe Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

炎熱夏天最喜歡來份水蒸鹹蛋糕
鹹鹹甜甜口感再加入香氣十足的油蔥酥
不只開胃更少了油膩多了古早味

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
蛋白糊
份量
蛋白
6顆
細砂糖
60克
蛋黃糊
細砂糖
60克
低筋麵粉
200克
無鋁泡打粉
3克
沙拉油
50克
奶水
50cc
蛋黃
6顆
油蔥酥
10克
蔥花
10克
肉鬆
50克
裝飾食材
蔥花
10克
油蔥酥
10克
肉鬆
50克
  • 1
    蛋白蛋黃分開
  • 2
    蛋黃與50克砂糖,沙拉油 奶水 低筋麵粉,無鋁泡打粉過篩倒入 攪拌均勻後再加入一半的油蔥酥調成蛋黃糊備用
  • 3
    細砂糖分次加入蛋白打至濕性發泡
  • 4
    取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻
  • 5
    將步驟4再倒入其餘蛋白霜中輕拌均勻
  • 6
    準備容器鋪上烘焙紙或是塗上一層沙拉油預防沾黏 先倒入一半的蛋糕糊 均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花做夾層
  • 7
    再倒入另一半的蛋糕糊最後上層一樣均勻鋪上油蔥酥 肉鬆 蔥花
  • 8
    電鍋外鍋放入3杯水 按下蒸煮鍵蒸氣出現後放入蒸約40-45分鐘 取出待涼~完成
贊助
小撇步

可在內鍋上多鋪一張烘焙紙再蓋上鍋蓋預防水氣滴入蛋糕內
更多分享花媽甜心派
https://www.facebook.com/yiyi0719/

2017/05/07 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

ㄧ定要加泡打粉嗎?

10 months ago
user_avatar

請問口感會是鬆軟的嗎?

a year ago
user_avatar

請問蒸完會膨得很高嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

會喔!

a year ago
user_avatar

請問是幾吋模

a year ago
user_avatar
作者回應

我是用15人份電鍋蒸層~目測有8吋以上

a year ago