蘋果水蒸蛋糕,電鍋簡單版

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新手上路做蛋糕也沒問題的!只要有一台電鍋即可搞定,做好輕快舒爽的蘋果水蒸蛋糕,不需要加油也沒有奶油,減糖更健康!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋白 4顆
細砂糖 50g
一點點
檸檬汁 1小匙
B材料
蛋黃 4顆
低筋麵粉 90g
食用小蘇打 一點點
蘋果 切碎或塊狀
  • 1 將蛋黃打散放旁邊。 準備一個大鍋子,放入蛋白開始打發,分三次加入糖跟一點點鹽巴,最後再加入檸檬汁,打到白色有稠度就立刻進行下一個步驟!!
  • 2 電鍋預熱,外鍋加入1.5米杯。 加入蛋黃攪拌均勻,過篩加入麵粉跟小蘇打、蘋果攪拌均勻! 將全部倒入抹了一些油的鍋子中。
  • 3 開始蒸,要放蒸架! 不要蓋緊鍋蓋(插一根筷子),可以在蛋糕上蓋一塊蒸籠的墊布(比較不會太濕)
  • 4 跳起來後用木棒戳一下看有沒有沾黏,沒有就內鍋拿出來,將邊緣用筷子撥鍋壁,避免沾黏,
  • 5 倒出來,倒放一下就完成囉!
  • 6 如果要分裝隔天吃,可以切一切,底部朝上放一下涼,才不會濕濕的!
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小撇步

1.手打蛋白很痠,但大約六分鐘即可完成!
2. 打發蛋白秘訣就是鍋子傾斜,手抬高一些,讓空氣打進去
3.打發完蛋白要立刻使用,不然會消泡

2015/11/14 發表 1.1 萬 瀏覽

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