蘋果水蒸蛋糕,電鍋簡單版


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新手上路做蛋糕也沒問題的!只要有一台電鍋即可搞定,做好輕快舒爽的蘋果水蒸蛋糕,不需要加油也沒有奶油,減糖更健康!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
4顆
50g
一點點
1小匙
B材料
4顆
一點點
切碎或塊狀
  • 1
    將蛋黃打散放旁邊。 準備一個大鍋子,放入蛋白開始打發,分三次加入糖跟一點點鹽巴,最後再加入檸檬汁,打到白色有稠度就立刻進行下一個步驟!!
  • 2
    電鍋預熱,外鍋加入1.5米杯。 加入蛋黃攪拌均勻,過篩加入麵粉跟小蘇打、蘋果攪拌均勻! 將全部倒入抹了一些油的鍋子中。
  • 3
    開始蒸,要放蒸架! 不要蓋緊鍋蓋(插一根筷子),可以在蛋糕上蓋一塊蒸籠的墊布(比較不會太濕)
  • 4
    跳起來後用木棒戳一下看有沒有沾黏,沒有就內鍋拿出來,將邊緣用筷子撥鍋壁,避免沾黏,
  • 5
    倒出來,倒放一下就完成囉!
  • 6
    如果要分裝隔天吃,可以切一切,底部朝上放一下涼,才不會濕濕的!
小撇步

1.手打蛋白很痠,但大約六分鐘即可完成!
2. 打發蛋白秘訣就是鍋子傾斜,手抬高一些,讓空氣打進去
3.打發完蛋白要立刻使用,不然會消泡

2015/11/14 發表 2.9 萬 瀏覽
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