百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜塔木拉
416 食譜 7,223 粉絲

葱燒肉豆腐(懶人煮法)

葱燒肉豆腐(懶人煮法)

描述

只用一個炒鍋,半邊煎豆腐,半邊炒豬肉,再放入調味料一起燒煮,省時省力又省洗一堆鍋碗盤子,重點是美味不變!

蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe

份量

3 人份

食材

步驟

  • 肉豆腐一般做法,是要先把豆腐煎香之後取出,再放入豬肉炒熟,最後放入豆腐和葱一起燒煮至收醬汁為止。但是這樣拿出來放進去,除了麻煩之外,還要多洗很多盤子。這道肉豆腐使用的是懶人煮法,為的就是為了少洗一點鍋子和盤子。

    肉豆腐一般做法,是要先把豆腐煎香之後取出,再放入豬肉炒熟,最後放入豆腐和葱一起燒煮至收醬汁為止。但是這樣拿出來放進去,除了麻煩之外,還要多洗很多盤子。這道肉豆腐使用的是懶人煮法,為的就是為了少洗一點鍋子和盤子。

  • 準備工作,豬肉買回來先用塩和胡椒、薑汁醃好備用。(我買來時候豬肉是放在保麗龍容器盤中的,所以我就直接在盤子上醃豬肉,就省洗一個盤子。 先把豆腐(我是放冰箱去水一晚的)放在砧板上切好之後,把豆腐平放在砧板上排好,一起在上面撒上薄薄的低筋麵粉(用放麵粉的小罐子)。

    準備工作,豬肉買回來先用塩和胡椒汁醃好備用。(我買來時候豬肉是放在保麗龍容器盤中的,所以我就直接在盤子上醃豬肉,就省洗一個盤子。 先把豆腐(我是放冰箱去水一晚的)放在砧板上切好之後,把豆腐平放在砧板上排好,一起在上面撒上薄薄的低筋麵粉(用放麵粉的小罐子)。

  • 同時在炒鍋上放入1小匙沙拉油熱鍋之後,放入豆腐一片一片排好用中火火煎,等到底面煎上色之後翻面,然後集中推到鍋子的另一邊。這時在另一邊放入豬肉拌炒(要炒之前放入太白粉抓一下),不用加油,直接利用豬肉本身的油就可以炒的很香了~~

    同時在炒鍋上放入1小匙沙拉油熱鍋之後,放入豆腐一片一片排好用中火火煎,等到底面煎上色之後翻面,然後集中推到鍋子的另一邊。這時在另一邊放入豬肉拌炒(要炒之前放入太白粉抓一下),不用加油,直接利用豬肉本身的油就可以炒的很香了~~

  • 在炒豬肉的時候,用剛才一樣的砧板切葱段,一邊切葱,這樣也不用再洗一次砧板或是換砧板了。這時從鍋邊側淋上料理酒和醬油,搖一搖鍋子。

    在炒豬肉的時候,用剛才一樣的砧板切葱段,一邊切葱,這樣也不用再洗一次砧板或是換砧板了。這時從鍋邊側淋上料理酒和醬油,搖一搖鍋子。

  • 加入葱段和紅辣椒。

    加入葱段和紅辣椒

  • 用搖鍋子的方式將材料混合,最後收一下醬汁,就大功告成!!

    用搖鍋子的方式將材料混合,最後收一下醬汁,就大功告成!!

  • 一鍋到底,不用洗一堆鍋碗,省時省力,當然一樣美味。

    一鍋到底,不用洗一堆鍋碗,省時省力,當然一樣美味。

  • 我家人少,但炒鍋直徑都是28公分以上,反正要用就要洗,所以乾脆買個大一點的,利用鍋本身的空間,可以一鍋到底。 尤其是到了冬天,油膩膩的鍋子一定得用到熱水,我想如何要用熱水洗鍋子,不如利用炒肉之後鍋子留下的肉汁,放入水煮成湯,這樣鍋子自然變的乾淨許多,要洗也不用太多的洗碗劑,也不用沖太久,一下子就乾淨

    我家人少,但炒鍋直徑都是28公分以上,反正要用就要洗,所以乾脆買個大一點的,利用鍋本身的空間,可以一鍋到底。 尤其是到了冬天,油膩膩的鍋子一定得用到熱水,我想如何要用熱水洗鍋子,不如利用炒肉之後鍋子留下的肉汁,放入水煮成湯,這樣鍋子自然變的乾淨許多,要洗也不用太多的洗碗劑,也不用沖太久,一下子就乾淨

  • 做菜的順序很重要,流程對了,料理後的清洗工作也會變的輕鬆很多呢。老一軰有經驗的婆婆媽媽來說,這可能是很簡單的道理,但其實對於許多年輕媽媽,或是沒有長輩引領的媳婦,主婦新手,這些小小的心得,我想應該很有幫助的。

    做菜的順序很重要,流程對了,料理後的清洗工作也會變的輕鬆很多呢。老一軰有經驗的婆婆媽媽來說,這可能是很簡單的道理,但其實對於許多年輕媽媽,或是沒有長輩引領的媳婦,主婦新手,這些小小的心得,我想應該很有幫助的。

小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
蜜塔木拉咖啡
https://www.facebook.com/mitamuracafe
日語教室
https://www.facebook.com/mitamuraschool
天然酵母烘焙研究會
https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

1.5 萬 瀏覽
avatar
蜜塔木拉 416 食譜 7,223 粉絲

IG:mitamura_kitchen日本生活的宅主婦,喜愛手作烘焙、料理養生,「蜜塔木拉咖啡」FB粉絲頁分享點滴和手作心得,創立及管理「天然酵母烘焙研究會」社團,提供熱愛烘焙的同好一個交流天地。 2018年著有「豐盛的早午餐烘焙全書」。 2019年,著有「野生酵母研究室」博客來 https://reurl.cc/7bmo1

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • 紫藤戀
    紫藤戀

    調味醬汁,有什麼調成的

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 高麗菜飯 高麗菜 杏鮑菇 炒飯 滷肉 地瓜 白菜滷 番茄炒蛋 菠菜 家常菜 竹筍 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 番茄 糖醋排骨 粽子 早餐 雞湯 餅乾 湯麵 排骨 豆腐 三杯雞 娃娃菜 瓜仔肉 打拋豬 台式泡菜 酸辣湯 義大利麵 涼拌小黃瓜 雞胸肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 櫛瓜 四季豆 炒麵 金針菇 香菇雞湯 小黃瓜 南瓜 馬鈴薯 茄子 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 低脂高蛋白 鮭魚 花椰菜