奶黃包 │ 無添加 │ 健康上桌
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自製無色素、無添加的奶黃包，做法簡單，吃起來也安心又健康！
份量
10
人份
食材
麵皮
中筋麵粉
500克
糖粉
1大茶匙
酵母粉
1小茶匙
橄欖油
1大茶匙
水
260克
鹽
1小茶匙
奶黃餡
蒸熟地瓜
300克
鮮奶
60克
四方奶油
50克
糖
10克
鹽
3克
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1將水、糖、酵母粉放入料理機中混合（手工進行亦可） -
2再加入橄欖油、麵粉、鹽拌勻成麵團，取出整形放入碗中，再於室溫下發酵約 1 小時，成兩倍大備用。
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3加入蒸熟地瓜
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4加入奶油
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5加入鮮奶
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6加入糖
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7加入鹽，於料理機打成泥（手工攪拌亦可）
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8打好的泥盛於碗中，用冰淇淋勺挖成球狀
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9放入盤中，移入冰箱冷凍
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10將發酵好的麵糰壓出空氣
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11分割成 24 等份
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12依序擀開麵糰
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13包入冷凍過的奶黃餡
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14放在鋪有烘焙紙的盤子上，靜置約 30 分鐘至 1 小時，等待第二次發酵
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15最後移入蒸鍋中，以大火蒸約 15 分鐘就完成了！
小撇步
♥ 內餡用「冰淇淋勺」挖取較好平均分量