奶黃包 │ 無添加 │ 健康上桌


收藏 125 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自製無色素、無添加的奶黃包,做法簡單,吃起來也安心又健康!

份量
10 人份
食材
麵皮
中筋麵粉
500克
糖粉
1大茶匙
酵母粉
1小茶匙
橄欖油
1大茶匙
260克
1小茶匙
奶黃餡
蒸熟地瓜
300克
鮮奶
60克
四方奶油
50克
10克
3克
  • 1
    將水、糖、酵母粉放入料理機中混合(手工進行亦可)
  • 2
    再加入橄欖油、麵粉、鹽拌勻成麵團,取出整形放入碗中,再於室溫下發酵約 1 小時,成兩倍大備用。
  • 3
    加入蒸熟地瓜
  • 4
    加入奶油
  • 5
    加入鮮奶
  • 廣告

  • 6
    加入糖
  • 7
    加入鹽,於料理機打成泥(手工攪拌亦可)
  • 8
    打好的泥盛於碗中,用冰淇淋勺挖成球狀
  • 9
    放入盤中,移入冰箱冷凍
  • 10
    將發酵好的麵糰壓出空氣
  • 11
    分割成 24 等份
  • 12
    依序擀開麵糰
  • 13
    包入冷凍過的奶黃餡
  • 14
    放在鋪有烘焙紙的盤子上,靜置約 30 分鐘至 1 小時,等待第二次發酵
  • 15
    最後移入蒸鍋中,以大火蒸約 15 分鐘就完成了!
小撇步

♥ 內餡用「冰淇淋勺」挖取較好平均分量

2017/04/27 發表 1,716 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣