熱搜：

奶黃包 │ 無添加 │ 健康上桌

奶黃包 │ 無添加 │ 健康上桌
大愛食光
大愛食光
61 食譜 301 粉絲
165 說讚 1 一起做

描述

自製無色素、無添加的奶黃包，做法簡單，吃起來也安心又健康！

份量

10 人份

食材

麵皮
奶黃餡

步驟

  • 將水、糖、酵母粉放入料理機中混合（手工進行亦可）

    將水、糖、酵母粉放入料理機中混合（手工進行亦可）

  • 再加入橄欖油、麵粉、鹽拌勻成麵團，取出整形放入碗中，再於室溫下發酵約 1 小時，成兩倍大備用。

    再加入橄欖油、麵粉、鹽拌勻成麵團，取出整形放入碗中，再於室溫下發酵約 1 小時，成兩倍大備用。

  • 加入蒸熟地瓜

    加入蒸熟地瓜

  • 加入奶油

    加入奶油

  • 加入鮮奶

    加入鮮奶

  • 加入糖

    加入糖

  • 加入鹽，於料理機打成泥（手工攪拌亦可）

    加入鹽，於料理機打成泥（手工攪拌亦可）

  • 打好的泥盛於碗中，用冰淇淋勺挖成球狀

    打好的泥盛於碗中，用冰淇淋勺挖成球狀

  • 放入盤中，移入冰箱冷凍

    放入盤中，移入冰箱冷凍

  • 將發酵好的麵糰壓出空氣

    將發酵好的麵糰壓出空氣

  • 分割成 24 等份

    分割成 24 等份

  • 依序擀開麵糰

    依序擀開麵糰

  • 包入冷凍過的奶黃餡

    包入冷凍過的奶黃餡

  • 放在鋪有烘焙紙的盤子上，靜置約 30 分鐘至 1 小時，等待第二次發酵

    放在鋪有烘焙紙的盤子上，靜置約 30 分鐘至 1 小時，等待第二次發酵

  • 最後移入蒸鍋中，以大火蒸約 15 分鐘就完成了！

    最後移入蒸鍋中，以大火蒸約 15 分鐘就完成了！

小撇步

♥ 內餡用「冰淇淋勺」挖取較好平均分量

6,596 瀏覽
分享至：
avatar
大愛食光 61 食譜 301 粉絲

歡迎光臨大愛食光！在這裡你可以找到各式創意蔬食料理，我們將陸續提供各種美味。

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
美國 HITCH 易取雙享保溫瓶

美國 HITCH 易取雙享保溫瓶

杯座專利 真空保溫 防漏磁吸杯蓋

限定全館58折>
法國 THOMSON 聰明煮蛋機

法國 THOMSON 聰明煮蛋機

可煮煎炒 一機五用 精準控溫

下單現省1800>

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

菠蘿麵包 白糖粿 可頌 燒餅 杏仁瓦片 毛豆 鯛魚片 壽喜燒 蘋果派 洋蔥炒牛肉 粉粿 明太子義大利麵 蒸蛋 龍鬚菜 鹼粽 健康餐 布朗尼 鳳梨蝦球 涼麵 歐姆蛋 芋頭西米露 剝皮辣椒雞湯 南瓜濃湯 稀飯 低卡便當 餅乾 雞胸肉 櫛瓜 生吐司 仙草凍 番茄蛋花湯 南部粽 醃小黃瓜 酸菜魚 法國麵包 地瓜球 涼拌木耳 甜點 奶昔 醃梅子 素食 涼拌小黃瓜 泡芙 滷牛腱 肉粽 冰淇淋 甜不辣 鳳梨苦瓜雞 蜂蜜蛋糕 蛋花湯