醬香蒜味金沙豆腐 [影片示範]


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用一顆鹹蛋做成的金沙豆腐,負擔不會太重。醬油的醇香和蒜香,搭上金黃軟嫩的蛋豆腐,很受家中年長長輩的歡迎喔!

看示範影片:
https://youtu.be/X41l10F9hGo

看詳細食譜:
http://kunacook.blogspot.tw/2017/04/fried-egg-tufu-with-salty-garlic-sauce.html

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋豆腐
1盒
鹹蛋
1顆
大蒜切末
2瓣
大蒜壓泥
2瓣
辣椒
1條
2根
醬料
二砂糖
1/2小匙
醬油
1小匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    青蔥切段,大辣椒剖半去籽(不怕辣可以不用去籽),鹹蛋用刀剖半後分別挖出蛋黃、蛋白,切碎備用
  • 2
    雞蛋豆腐切成12小塊,熱鍋後加入2大匙油,中小火煎雞蛋豆腐,煎金黃後翻面繼續煎,煎好後取出備用(金黃就翻面喔~有時煎太久,有可能會太乾喔~)
  • 3
    原鍋剩油中加入碎蛋黃炒香,要炒到起泡泡,再加入蒜泥拌炒
  • 4
    加入雞蛋豆腐輕柔拌炒,確實扒附蛋黃金沙後,再加入蒜末、辣椒末拌炒後,再加入蔥段和碎蛋白,輕柔拌炒
  • 5
    再加入1/2小匙糖和1小匙醬油,輕柔拌炒,起鍋前撒上白胡椒粉就完成啦!
  • 6
    Line 貼圖 [草莓兔&魯蛋熊-廚房生活日誌] : https://line.me/S/sticker/1502362
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~歡迎大家來參觀,多多支持,感謝感謝~

2017/04/26 發表 5.7 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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可用硬豆腐嗎?

7 months ago
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作者回應

也可以嘗試看看,不過使用板豆腐的話,香煎時就會少了蛋香,吃起來也沒雞蛋豆腐的軟嫩滑順感喔!

7 months ago
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謝謝你的分享步驟超清楚做起來變簡單了✌🏻

a year ago
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作者回應

感謝喜歡~有肯定才是我做食譜影片最佳的動力呢~~

a year ago
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簡單又好吃!第一次做就成功✌
還擔心怕會失敗😂
影片+步驟解說很清楚!謝謝分享👍

a year ago
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作者回應

也謝謝妳的喜歡及分享 ^_^

a year ago
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a year ago
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作者回應

謝謝您的喜歡喔~

a year ago